诶,我跟你讲嚯,最近听到一个有意思的事——深圳罗湖的学生们特地跑来品茶,我头回听还以为是啥大的茶文化活动,结果一打听,哎哟,这群小伙子和囝囝,自己组队,来俺建瓯体验咱的茶道文化。你讲是冇是?
其实嘛,这事我早就晓得点苗头了。建瓯的茶出名嚯,像咱的水仙茶、白茶,哪个不是条条好路?但你要讲到品茶,这个就冇光是喝茶那么简单咯!深圳的学生这次来,倒让我想起细伲时节听我公讲的事。公讲嚯:“喝茶喝的是味,品茶品的是精。”这话有理哦,野险嚯。
品茶的门道,讲究多得像建瓯老巷
品茶这个事嘛,不是光泡了喝,安呢就对哩。你要晓得,品茶是有讲究的。我后生时节在茶庄跟老货仔们学了些门道,这回可以跟你话事嚯:
一、品茶要挑器具,茶壶和茶杯讲究搭配。像水仙茶,用宜兴紫砂壶最合适,能锁住茶香。 二、茶水的温度很重要,滚水泡出来的味太冲,温水才能慢慢释放茶叶的精。 三、品茶时要静心,不能像喝凉茶那样一口闷,要细啜慢品,才品得出茶的层次。你讲是冇是?
深圳罗湖的学生嘛,可能嚯,是在课堂里学到些理论,来俺建瓯体验下实在的茶道。可惜有些人一上来就奔贵的茶去,其实照我看嚯,贵茶冇一定好喝,咱这里的水仙茶才是“香中有韵,韵中藏香”。而且,品茶嘛,野讲究的是场景和心境,贵冇贵,反倒是次要的哩。
老建瓯的经验,品茶要带点闲情
你要是跟我讲嚯,“品茶到底怎样才算正宗?”我会跟你讲,正宗倒冇一定,关键是要有闲情。比如哪天你食饱暝昏,天冷北风吹,茶室里泡一壶水仙,捧着杯慢慢品,旁边坐几个老货仔聊聊家常,这才是正味嚯。深圳的学生们来品茶,最好也别太拘着了,安呢才会觉得俺建瓯的茶有味。
对了,讲到我后生时节嘛,我还记得有次带囝去偏远的茶山逿逿,碰到一个老茶农,他用柴火煮水泡茶,茶香四溢,喝得整个人都清醒了。这种野自然的情境,才是品茶的精髓嚯。
你可能会问嚯,这深圳罗湖的学生品茶,会不会真正懂得茶的好呢?照我看嘛,懂是会懂点,但要真感受到茶的精髓,还得多来俺建瓯,走进茶山,静下心来慢慢品,安呢才有真味。
标签:建瓯品茶、深圳学生茶道体验、水仙茶、茶道讲究、老建瓯闲情
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