来源:早教故事,作者: ,:

诶,我跟你讲嚯,最近啊,许多人问我,“龙岩鸡一条街在哪里啊?”听到这话,我就想起我细伲时节,俺厝里头的老货仔们,讲起龙岩鸡,那是野清气的事!龙岩鸡嘛,本地人晓得,外地人一听就觉得神秘,特别是“龙岩鸡一条街”这个名号,听起来就像藏着什乇好吃的宝贝对吧?

其实嘛,这个“龙岩鸡一条街”,哩就在建瓯城里头,具体嘞,就在中山路靠近原来的巷弄边上,哩地段嘛,不算特别大,但你一过去,闻到那股香味,准晓得到地方了。这条街上嚯,几家专门做龙岩鸡的店挨挨挤挤,冇一间是浪得虚名的。

龙岩鸡一条街的门道,冇是你想象的简单

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龙岩鸡嘛,吃的就是个“皮脆肉嫩、味道入骨”。你讲是冇是?但嘞条街上的店啊,各家有各家的讲究。你要晓得嚯,这些店做龙岩鸡,早就不单单是炸炸鸡翅膀、鸡腿那么简单了。

听说最早,龙岩鸡的做法是从龙岩那边传过来的,但到了咱建瓯,经过几代人的改良,就变成了咱厝里特有的味道。像我公讲,龙岩鸡的腌料和火候最重要,腌料里头有什乇?嘿嘿,我可不敢乱讲,怕被店家骂“泄密”!不过我晓得,许多店家的腌料都加点建瓯的红曲粉,这样炸出来的鸡皮才会有一种独特的香味,还带点红红的颜色,野有食欲哩。

偷偷跟你讲嚯,如果你要去吃龙岩鸡,最好下午三点过后去。这个时候嘛,鸡刚炸出来,新鲜得很,香味扑鼻!早上买的?嚯,可能嚯,冇那么脆了。

吃龙岩鸡,也有“规矩”

龙岩鸡嘛,讲究的就是“现炸现吃”。你晓得嚯,有些人买了鸡,带回家等到晚饭才吃,嚯,这就冇灵魂了!鸡皮软掉,味道也冇鲜了。嘞条街上好多本地老仓货仔,他们咋吃?买了鸡,直接在店门口的小桌上,开包就啃!有些店还会附上点辣椒粉和椒盐,蘸一点,一口咬下去,嚯,爽得很!

还有嚯,龙岩鸡条街上,不止有龙岩鸡卖,有些店还会弄点配套的小吃,比如炸豆腐、炸鸡胗啥的,配着吃,口感丰富得很。我后生时节,带着朋友来这里,野开心!

给你一个小提醒嚯,如果你是头一回来,建议你别点太多,先少买点,试试哪家合你口味。毕竟嘛,各家味道都有点差异。有些偏甜,有些偏咸,安呢你才晓得哪家最对你胃口。

话讲到这,我晓得你可能又要问了:“嚯,那你觉着哪一家最好吃?”照我看嚯,这个嘛,就要看你自个儿的口味了。我个人比较钟意那家老店,靠近巷尾的,门面不起眼但味道扎实。不过嘛,你还是自己去遨遪一下,试过才晓得!你讲是冇是?

标签:#龙岩鸡一条街 #建瓯美食 #炸鸡 #老建瓯味道 #巷子里的秘密

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