诶，朋友，我跟你讲嚯，最近我去咱建瓯西门那块逿逿，觑见一间新开的小快餐店，门面冇大，招牌红红地挂着，写个“先吹后上”。你讲是冇是？这个名，野犯趣哩！我一瞅就想，嚯，建瓯人果然野会玩！
其实嚯，咱建瓯人对吃快餐这事，讲究还野多。你晓得不，俺细伲时节，我公就讲，吃快餐，先吹后上是规矩，这规矩可冇是啥新鲜事。安呢，我今次就跟你讲讲，这“先吹后上”里的门道，听完你就明白了，是冇是哩？
吹啥？吹啥？吹嘘是门艺术哩！
你别看这“先吹”，很多人以为就是快餐店老板吹嘘吹牛，夸自家菜野好吃。其实嚯，照我看哩，他们吹的是气氛，是胃口，是味道。咱建瓯人吃东西，讲究个“先闻其香，再品其味”。你想想，建瓯光饼烤出来，香气四溢，人还冇吃着，心里就先饱了，是冇是？
这“吹”还有一层意思，就是先聊聊，讲闲谈。你看哩，快餐店里，老板总爱跟客人拉两句，“诶，今日野忙哇？”、“这菜你吃过冇？”安呢，自家人气氛一热哩，客人吃啥都觉得香。这个嘛，都是建瓯老辈传下来的规矩，冇得藏哩！
后上有乾坤，慢慢吃才是门道
再讲讲这“后上”，你以为就是菜上得慢？野冇是哩！后上哩，讲究的是铺排。菜色先上几个开胃的，后头才把正菜端上来，像咱建瓯宴席一样，“先咬光饼，后上粉干，最后上扁食”。你讲是不是野有趣？
我偷偷跟你讲哩，吃快餐时，记得别急着开动，先盯着老板的手，看看他端的顺序。一般嚯，头盘先尝一尝，正菜才慢慢吃。安呢，就对哩！这个规矩，建瓯老货仔都会晓得。
还有嚯，这“后上”讲的是慢慢享受，像咱建瓯人吃光饼配一碗清茶一样，冇是为了填饱肚子，而是为了悠闲。照我看哩，快餐虽快，但心要慢，才吃得出味道。
后手问题：是不是所有的快餐都要先吹后上哩？
我跟你讲哩，冇是所有快餐都这样。像咱建瓯的扁食，赶早吃，老板野忙，哪有工夫跟你吹嘘？你就直接开吃哩！不过嚯，先吹后上，是一种野本地的讲究，看你遇上啥店，啥老板，啥心情。
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