诶，你晓得不，前阵子我听俺表妹讲起95，她说长沙还有几个地方搞得蛮有味。我心里一动，哎哟，这个95，建瓯这里早消头了，长沙居然还有？她说那些地方，味道跟小时候吃的差不多，我就来劲了，赶紧去问个细仔。今天嘛，我就跟你讲讲，这个95的故事，长沙那些地方要怎么去摸门。
讲究先要讲清：95是啥？
诶，你可能不晓得哩，95其实是什乇？简单来说，它是建瓯以前老百姓吃的一种腌制小鱼，味道野鲜，带点咸香。以前建瓯的水系多，鱼也多，95就是用小鱼腌制，放点盐巴和调料，经过时间慢慢发酵出来的。嚯，这个味道，配一碗白饭那是绝了！
后来嘛，随着生活条件好转，95就慢慢被其他东西取代了。建瓯现在基本上冇正宗的95了，只有老辈人还记得那个味。但长沙呢，听我表妹讲，他们那里还有些地方保留着这种传统做法，野险嚯~
长沙的几处95，野咋样？
诶，我跟你讲嚯，要找长沙的95，冇是随便就能碰上的。表妹说，她去的那些地方不是大路上的店铺，是些藏在巷子里的小餐馆，或者一些老头子的家传小作坊。她推荐了两块地方，我给你拉拉：
第一块：坡子街附近
坡子街嘛，是长沙的老街之一，那里有许多小吃店。我表妹说，她上回在一个不起眼的小馆子吃白饭的时候，老板给她配上了一碟95，嚯，那味道一出来，她直接眼睛亮了！可能是老板家自制的，腌得刚刚好，鱼肉嫩嫩的，带点酸味，恰到好处。
第二块：岳麓山脚下的小巷
岳麓山脚下有些巷子，里面藏着不少老长沙的味道。她说，她在那块的一个民宿老板家吃饭，老板端出来一碟用95拌的凉菜，那酸香味直接把她拉回小时候。这个地方嘛，得看运气，有些老长沙人家里还在做，但不常外卖。
偷偷跟你讲嚯，如果你去长沙找95，记得问当地人，他们家里有没有自制的。很多时候，民间的味道比饭店的更正宗。别怕开口问，多聊聊，可能你就能吃上一碟正宗的95。
照我看，95的味道还是在家里
我后生时节嘛，在建瓯吃过几次95，那时候家家户户都会腌点，味道各有不同。其实嘛，95的精髓就在于“家味”。只有在家里做，才有那种带着情感的味道。长沙还有95，能找到的地方不多，但只要是家里做的，那就野值得试试。
诶，对哩！你讲是冇是？
听完嚯，你是不是想问：哪块还能找到？
照我看嚯，坡子街和岳麓山脚是值得去逿逿的地方。还有嘛，如果你认识长沙的老乡，试着问问他们家里有没有做95的传统，真有的话，那才是最地道的。
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