诶，我跟你讲嚯，最近有个人来问我，“哇，这几年胶州鸡窝怎样冇见了？搬哪去了？”我心里就想，这事嚯，怕是冇几个仱会讲清楚。你晓得不，这个胶州鸡窝，虽然名字听起嚯像是啥子异地来的，但它其实是俺建瓯人吃得惯、夯得紧的地道小吃，野有讲究哩！
我细伲时节嚯，还记得胶州鸡窝第一回开在老城那块的巷仔里，彼时嚯，店面也冇几大，摆几张小桌，野有味道。那种酥酥脆脆的鸡窝嚯，配着辣椒酱，咬一口，舌头都要跳舞。后来嘛，人家生意越做越好，搬了几回地方，结果最近听讲又搬了，我去找了一下，嚯，跟我讲，搬到新城那边了。
鸡窝的讲究，你晓得不？
讲起胶州鸡窝嚯，它名字虽叫“鸡窝”，但其实冇啥子鸡肉。这个“鸡窝”的来由嘛，我跟你话事一下，它是因为外形像老家鸡窝里的稻草圈圈，炸出来的样子酥酥脆脆，能看见圈状的纹路，嚯，就叫鸡窝了。这个嚯，建瓯人吃得乐嚯，但外地仱可能听名字会搞错，以为是什乇鸡肉料理。
我后生时节嚯，吃鸡窝还讲究嚯，必须是刚出锅的，炸得金黄，外酥里嫩。要是过了气，嚯，咬起来就冇那个脆劲了。你讲是冇是？而且嚯，鸡窝的辣椒酱也野重要，辣椒酱讲究够辣够香，抹上去刚刚好，嚯，味道才对哩，不然嘛，吃着会觉得少了个味道。
偷偷跟你讲嚯，鸡窝嚯最好的吃法是搭配一碗建瓯光饼汤，嚯，鸡窝的酥脆配光饼汤的柔滑，干湿搭配，安呢就对哩！嚯，你下次可以试试哩，绝对不亏。
搬到哪去了？新城也有味
现在嘛，胶州鸡窝搬到新城那边了，具体位置嘛，我同你讲，去新城的美食街那块找找，嚯，店面比以前大了些，装修也上了档次，但味道嘛，嚯，我试过了，还是那个味道，没变。嚯，野靠谱！
不过嚯，我心里还是有点惆怅。你讲哩，以前那种巷仔里的老味道，坐着小木凳，听着隔壁老货仔讲古的感觉，嚯，安呢才是野有味道哩！但时代嚯，总会变嘛，建瓯仱也要随时代走，不是嘛？嚯，能保持味道不变就算好了。
你可能会问：那鸡窝还有别的吃法吗？
哇嚯，这个嘛，照我看嚯，鸡窝除了搭光饼汤，还有仱搭豆浆吃的。嚯，豆浆的甜配鸡窝的咸，特别适合早晨吃哩。你下次可以试试，是冇是会有新发现？
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