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诶,我跟你讲嚯,最近啊,我带囝到城中村那块去逿逿,突然就觑见几个简陋快餐房。其实这地方嘛,年轻仱可能冇太爱去,讲野险哩,不够“高档”,是冇是?但照我看嚯,别小瞧这些简陋快餐房,里面藏着野多门道和味道,建瓯的老货仔肯定晓得。

城中村的简陋快餐房,不只是吃食这么简单

你晓得嚯,城中村待拆迁区嘛,房子一般都挺老旧,还冇啥装修,这些快餐房嘛,门面平平,可能连招牌都冇,只有个小灯箱,写着“扁食”、“炒饭”啥的。但你讲是冇是,这样的地方,才常常有建瓯最地道的味道?

像我后生时节嘛,这些地方野多,早时节我公就带我去吃过几个,记得有家扁食店,老板手艺是传了三代的,扁食皮薄馅多,汤底是用猪骨熬的,味道清气到你想连汤都喝完。安呢的地方,光是吃食冇够,你还得看人、看气氛,这才是城中村快餐房的妙处。

讲门道:点餐也得靠“老建瓯经验”

这些简陋快餐房嘛,菜单通常冇野花花绿绿的设计,啥有的都写在墙上,或者老板直接跟你讲。但有些老货仔才晓得嚯,有些隐藏菜单是冇写出来的,你得晓得问。比如说,有家炒面的店,你要是直接讲“来份炒面”,老板给你的是普通的;但你要讲“来份炒面加蛋”,老板就会笑着问你:“加单黄蛋还是双黄蛋?”嚯,这个双黄蛋的炒面,味道就不一样了,香气扑鼻。

偷偷跟你讲,这些地方点餐呢,有个诀窍:你得观察老板忙冇忙。如果老板忙,点啥都来得快;但如果人少,你就得问老板:“最近有啥推荐?”这种时候,老板才会把最拿手的那几样告诉你。

讲故事:老建瓯的味道就在这里

(土白话体)彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气……我就坐下试试,诶,果然是建瓯味,皮薄馅足,汤底清甜,吃得我心舒坦。

(转回普通话)嚯,你讲是不啦?这些城中村快餐房啊,虽然简陋,但有时候,味道却抵得上一碗地道的建瓯光饼呢。


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后手问题:这些快餐房会不会拆了就冇了?

照我看嘛,可能嚯。但你讲是冇是,建瓯仱做食的手艺嘛,它是传得下去的,就算房子拆了,味道也会跑到别处去。只要建瓯仱还在,建瓯味总会有。

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