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诶，我跟你讲嚯，最近我遨遪时节听几个老货仔在讲起「昆明荤桑拿」，我心里咯噔一下，嘿，这个嘛，野有来头！你晓得不，俺建瓯人对起这个名字，第一次听总以为是啥野偏门的地方，或者跟「荤」有什乇暧昧关系。安呢讲，真不一定哩！今天我就带你话一下，昆明荤桑拿的门道，野险呢。

荤桑拿不“荤”，名字倒是野有趣

这个名字嚯，说实在点，听起来有点“危险”嚯。啥叫「荤桑拿」嘛？我第一次听也一愣，哪可能和那些桑拿房有点关系？但实际呢，这个野和它名字冇半点那种意思。它是一种吃的，嚯！一种用昆明特色做法做出来的野气菜肴，带点荤味哩，但其实不算“荤到野险”。所以嚯，建瓯人听第一次总觉得名字野险，细伲时节听我公讲：“名字响响的东西，未必野贵，未必野险。”诶，对哩，安呢去看，就对了。

昆明荤桑拿的正确打开方式，是这样

你要晓得嚯，这个「昆明荤桑拿」嘛吃起来是有讲究的，冇是随便乱挖的。一般来说店里会专门有一锅汤底，野浓郁，带点昆明味道的特色香料，像俺建瓯的炖罐一样，讲究的是入味。然后嚯，把各种荤的东西，比如鸡肉、牛肉，或者一些昆明特色的小吃“野险地”地放进去，慢慢煮。煮好后嚯，拿出来蘸着酱料吃，嚯，味野好。

我偷偷跟你讲嚯，汤底是关键，这个「昆明荤桑拿」的精髓就在汤底上。你去吃时节要注意，汤底要清但不寡，浓但不油，带点昆明特有的香料味。还有嚯，蘸料也是讲究的，最好问老板拿点昆明本地的辣酱，诶，那味道才叫地道！

吃昆明荤桑拿，也像逿建瓯巷弄一样有趣

昆明荤桑拿嘛，你可以理解成昆明人的“一锅盛宴”，各种东西都在一锅里，像俺建瓯老城里的巷弄一样弯来弯去，每个角落都有惊喜。你去吃时节嚯，别一味只盯着荤的，素的东西也野有味道哩。昆明人喜欢在汤里加点本地野菜，嚯，那味道，野清气，像俺建瓯的光饼配上炖罐一样经典。

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你可能会问：这个昆明荤桑拿在建瓯哪能吃到？

我跟你讲嚯，现在建瓯冇几家正宗昆明荤桑拿店，可能要去福州或者厦门碰碰运气哩。如果真想尝尝，自己在家可以试着做，关键是汤底和酱料，记住我教你的窍门就好啦，安呢就对哩！

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