诶，我跟你讲嚯，前几日我去城里逿逿，觑见一块新开的小店，招牌写着“上海肌肉技师快餐”。我心想，这名字野险嘛，感觉像城里那些高端的洋事，但细伲走进去一探，才晓得内里是什乇味道。
我晓得啦，你听到“上海肌肉技师快餐”，第一个会想到什乇？是不是以为是那种城里健身房的肌肉男出来做什乇“技师服务”？嚯，我跟你讲，不是哩！其实这个店嘛，说白了，就是做快餐的，专门做那种讲究“筋道”和“有嚼劲”的肉食，噱头罢了，但味道确实有点意思。
肉的门道，建瓯人吃得出
咱建瓯人嘛，吃肉最讲究一个“嫩”和一个“香”，对不对？猪肉嘛，咱们喜欢炖得酥软入味；牛肉嘛，咱们爱吃那种筋筋肉肉的口感。这个“上海肌肉技师快餐”嚯，它的肉就走了个野有个性的路子——专挑肌肉多的部位，嚼起来筋道得很，像咱建瓯光饼里夹的那种牛腩块，嚼劲满满。
我吃了一份他们的“招牌肌肉饭”，嚯，肉块切得不算大，配上一个微辣的酱料，吃起来倒有点像咱们建瓯的辣酱焖牛肉，但口感更“弹牙”。诶，你说是不是哩，这种口感，咱建瓯人吃得来，因为咱平时吃的光饼夹肉、扁肉皮什么的，也是讲究筋道的嘛。
偷偷跟你讲嚯，这家店的肉虽然好吃，但你要点菜的时候，记得问清楚他们的酱料配什乇口味。我上回点了一份“黑椒肌肉饭”，嚯，那个黑椒酱味道太重，盖住了肉香，吃得有点亏。下次我打算试试他们的“蒜香肌肉”，据说野香气！
快餐也有“技师”，讲究在细节
说到“技师”这两个字嘛，我后来才琢磨过味来。他们是想表达什乇意思呢？其实就是讲他们家对肉的处理有些“手艺”在里头。比如说，他们的肉块嚯，都是先用特制的腌料腌过一晚的，带点微微的甜味，这样煎出来的肉不柴，香味也更足。
还有一个点嚯，我觉得野值得一提。他们的饭的配菜，虽然是快餐，但摆盘很讲究，什么西兰花、胡萝卜、玉米粒都搭配得野好看，吃起来也不单调。这点嘛，跟咱建瓯人平时吃的家常饭有点不一样，咱吃饭一般菜和饭是分开的，对不对？但他们这个嘛，混在一起，还是有点新鲜感。
再偷偷告诉你一招哩，这店有个隐藏菜单！你可以跟店员讲，你想要“加辣版”，他们会帮你在肉上撒一层辣椒粉，吃起来更带劲！不过要晓得，辣椒是外地的那种干辣，不是咱建瓯的那种香辣，吃的时候心里要有数。
讲到这，你可能会问……
“诶，这家店我是不是去晚了就没得吃了？”
我跟你讲嚯，这家店的肉是每天现做的，但他们有时候下午就卖完了，特别是周末人多的时候。我建议你要吃的话，最好中午十一点前就去，吃个新鲜。安呢就对哩。
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