诶，我跟你讲嚯，最近建瓯这边，讲到江油按摩店，问“有荤还是素？”的仱（人）野险。可能嚯，外地人听到“江油按摩店”会当是去搓背的地方，讲真的，俺本地仱也有弄不清哩的。今天我就跟你话事清楚，这“荤的素的”到底怎样回事。
啥是“荤的素的”？你可能想岔了
这个嘛，江油按摩店啊，不是搞按摩的店，是建瓯街头巷尾一种专门吃扁食的地方。你晓得哩，扁食咱建瓯叫“江油扁食”，吃法有两种：荤汤素汤。一般讲“荤的”，是加了肉汤、猪油渣，野鲜美；“素的”嘛，就是清汤寡水，讲究原味。你讲是冇是？别搞错哩，这店是吃东西的，不是按肩膀的哩！
江油扁食的“荤素”讲究，吃过才晓得
我后生时节嚯，巷仔里野多这种江油按摩店，早上卖扁食，中午卖稀饭，有家店的荤汤扁食，味道抵得上一碗地道的光饼，是不啦？讲究的是“汤头”。汤头好的荤扁食嚯，喝一口你就晓得有讲究，猪骨熬的汤，配点姜料，香气绕鼻。
素扁食呢，吃的就是清爽，汤里头用大骨头吊味，没加肉的油星，清得像建瓯山里的溪水，你吃了会觉得安呢就对哩。诶，对哩！素的还可以加点葱末，香气就上来哩。
偷偷跟你讲嚯：吃荤扁食，记得要问老板有没有现炒的猪油渣，那是点睛之笔；吃素扁食呢，最好让老板多撒点葱末，味道更清香！
建瓯老货仔的私房经验
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的按摩店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，我就进去点了碗素扁食。彼下我才晓得，素的野险清爽，吃得肚里舒服，跟荤的完全是两种路子。
我跟你讲嚯，建瓯人吃东西讲究个“味道”，不单是嘴里尝，还要鼻子闻，心里舒坦。江油扁食这荤素两路啊，是两个味道，两种享受。你讲是冇是哩？
后手问题：如果两种都想试，怎样选？
照我看嚯，先吃素的，再吃荤的，这样味道层层叠叠，越吃越有滋味！安呢就对哩！
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