诶，侬晓得伐，宝山区那里有鸡婆这个事体哦，最近嘎嘎热闹。阿拉前两天去宝山办事，路上听到人讲鸡婆个故事，搞得我心头痒脱了，决定自己去探探路。侬讲是伐？这种老上海个民间味道，侬不去亲身试试，就像城隍庙里厢只荡到门口，啥物都勿晓得。
鸡婆哦，说白了就是土鸡，老早辰光乡下个鸡，是放养个，吃得好活得自在，肉嫩皮滑，老得来鲜。搿种鸡做出来个鸡婆汤，真是老上海人个心头好。现在宝山区嘛，侬要吃到正宗个鸡婆，门道还是有点讲究的。我跟侬讲哦，宝山个鸡婆店，呒没几家真是“抵得上一碗鲜得来个排骨年糕”。侬要去，还得有点窍门，呒没经验吃脱了，可能会“只看花头，勿见真章”。
鸡婆个讲究，吃得懂才叫会享受
讲到鸡婆汤哦，侬可能会觉得嘛，不就是一锅鸡汤伐？但是侬要晓得，搿里面有讲究个。宝山有些老店，汤底是用鸡骨头加上乡下带来个土鸡直接熬出来个，汤色清亮，入口鲜甜。搿种汤，吃了头舌头上都带着“鸡婆香气”，真是老结棍个哦！
诶，对了，搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个鸡婆店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我进去一看，老板是个老上海，伊讲搿家鸡婆汤是用自家养个鸡，天天早上杀了现熬，绝对勿加啥化学物事。侬晓得伐？吃鸡婆，最忌讳就是汤里头放味精，搞得味道腻脱脱，整锅汤就“勿灵光”了。
偷偷告诉侬哦，搿种鸡婆汤，最好配点上海糍饭糕或者鸡毛菜一起吃。糍饭糕煎得脆脱脱，蘸点鸡婆汤，真是鲜得来勿得了！鸡毛菜嘛，嫩到来刚刚好，和鸡汤一搭，简直是“鲜里鲜气”个上海味道。
宝山区鸡婆店个门道，吃不对也会“吃亏”
不过嘛，我跟侬讲哦，宝山区鸡婆店也有几家是专门“做花头生意”个。搿些店哦，装修搞得老排场，鸡婆汤色看上去黄澄澄个，味道却“勿对路”。侬晓得啥地方出了问题伐？汤底可能加了什么鸡精，或者鸡是从外地批发来的，呒没土鸡个鲜味。侬要晓得，搿种店卖个是“样子货”，吃起来勿老灵光，侬要带朋友去吃，还可能被笑话。
照我看来哦，侬要吃宝山区个鸡婆，最好找那种藏在弄堂里厢个小店，老板是“老头子”，侬搭伊一聊，就晓得伊对鸡婆个讲究是认认真真，呒没半点虚头巴脑。搿种地方，才是老上海人会去找个味道。
侬可能会问：鸡婆汤吃好了，还能带点啥回家伐？
哎呀，这个嘛，我跟侬讲哦，搿些老店，鸡婆汤喝好了，侬可以问老板买点鸡骨头带回去熬第二锅汤。搿种骨头是熬过一次个，虽然鲜味少了点，但加点上海青或者豆腐进去，煮出来个汤还是蛮有味道个。侬要晓得，阿拉上海人嘛，从来不浪费个。
标签：#宝山区鸡婆 #上海鸡婆汤 #老上海味道 #鸡婆个讲究 #土鸡门道
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