诶,我跟你讲嚯,前几天我在老街那边遨遪,看到一个外地来的游客,在光饼铺子前头问老板:啥是榆次新茶嫩茶?当时我就想嚯,这个问题好多人都晓不起,正好今天我来给你们话一哈。
啥是榆次新茶嫩茶?别光看名字就瞎想咯
榆次新茶嫩茶,这个名字嚯,一听就有点“嫩嫩清清”的味道,是不啦?其实它不是一种茶叶品种,它是咱们建瓯的一个吃茶讲究。简单讲,榆次新茶嫩茶就是建瓯人对喝茶的那种“新鲜劲儿”和“嫩头劲”的追求。
你晓得嚯,咱建瓯人喝茶,最讲究的就是个“鲜”字。特别是春天的茶叶,嫩得像刚长出来的豆芽,泡出来嚯,茶汤黄里透绿,喝一口,嘴里还带着股嫩气,就像咱这边春天的雨露,清清爽爽。
不过嘛,榆次新茶嫩茶这个讲法,里面的“榆次”其实是个旧地名,早前是说晋朝榆次那边的人喜欢喝新茶嫩茶,这个习惯传到咱建瓯后,咱们也学了来,慢慢就成了咱自个的传统。
嫩茶怎么弄?野讲究嚯!
茶叶嫩,泡法也要嫩!你要是用滚水去冲,嘿,那就完了,全毁掉!我跟你讲嚯,建瓯这边泡嫩茶,水温要讲究得很,差不多80度最好,水太热了,嫩叶子会被烫“老”,茶汤喝着就冇味了。
偷偷跟你讲嚯,我公以前教我一个法子:烧水的时候,看壶里冒的小泡泡,像眼珠子那么大的时候,就是差不多80度了。这个时候冲茶,才晓得叫“嫩茶”!
还有嚯,嫩茶冇得泡时间长,头两泡,你就轻轻晃一下,水和叶子一接触,香气就跑出来了,拖得久了,反而涩气出来了,野可惜!
榆次新茶嫩茶,喝的是生活的“嫩”
哩,讲回来,榆次新茶嫩茶这个事嘛,其实不光是茶叶嫩,更多的是一种生活态度。我细伲时节,建瓯人一天不喝茶,嘴巴里都觉得冇味。喝茶是啥?喝茶就是图个新鲜,图个有劲头,是不啦?
喝榆次新茶嫩茶,喝的是生活的“嫩”,就像咱建瓯人过日子,虽然岁月可能把人打磨得老成,但心里头,还是要留一份嫩嫩的情趣,晓得不?
讲了这许多,你可能要问了:那我去买茶的时候咋选呢?
安呢,我跟你讲嚯,选嫩茶嘛,你就看叶子嫩不嫩,颜色青不青,闻起来有没有股清香。要是泡出来的茶汤浑浊,那就不是好嫩茶,可能是次品嚯。
好咯,这回我话事就到这块,等下次再带你们逿逿别的“建瓯味”啥的!
标签:#榆次新茶嫩茶 #建瓯茶文化 #嫩茶讲究 #喝茶生活态度
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