诶，我跟你讲嚯，最近啊，许多人都问我这事，“白佛小妹都搬哪里去了？”啊。你看，建瓯人对这个地方，那是有感情的。特别是老一辈仱，白佛小妹嘛，不只是一个地方，还是一种味道、一种记忆，是冇是哩？你晓得不，白佛小妹以前那种热闹劲，啧啧，像老城巷里一到过节，烟火气扑面而来。
白佛小妹搬了，味道搬不走
这个嘛，白佛小妹原来的地方，现在是冇了咯，搬到新地方去了。你晓得嚯，旧地方嘛，早几年拆了，搞城建。诶，那时候我还去看过一回，心里头蛮怅然的，建瓯人嘛，总觉得，拆了些东西，就少了些味。可是嚯，我后生时节我公常讲，味道这种东西，它不是只靠地方撑着，它是靠人撑着。白佛小妹的那些老货仔，搬哪去，味道就带哪去。
现在嘛，新白佛小妹搬到城南那块去了，地方更大，环境也野清气。你讲是冇是？不过嚯，去新地方的人，有些仱总讲，感觉不太一样。诶，我听了就晓得，他们讲的不是地方的问题，是感觉的问题。你看，白佛小妹的味，讲究的是做夥，做夥吃茶、做夥逿逿、做夥讲闲谈。新地方嘛，地方大了，反而人散了，感觉就冇那么锣锣嗦嗦了。
白佛小妹野有讲究，吃茶才有味
说到白佛小妹嘛，它最出名的当然是吃茶。建瓯的茶嚯，你讲它是全国最野清气的，我看冇问题。白佛小妹的茶铺嘛，以前是简简单单，几张竹椅、一个茶炉，老货仔坐一圈，喝茶、讲古。现在搬到新地方，环境是好看了，但老货仔的茶文化嘛，还得靠那些人带着。诶，对哩！我前阵子去新白佛小妹，觑见有一家茶铺，老板是老白佛小妹那批仱，茶味还是野好。
偷偷跟你讲嚯，白佛小妹喝茶有个讲究，喝茶嘛，不能急。老货仔讲喝茶要“沉得住”，泡茶的时间要够，喝茶的节奏要慢，才有味。还有嚯，茶叶要选本地的老枞水仙，这种茶你晓得嘛，野香又野润。你不信，下回去白佛小妹，问老板要一壶水仙，慢慢喝，你就明白了。
另外嘛，白佛小妹还有些小吃也野好。像什乇光饼、扁食，都是建瓯人最熟的味道。光饼嘛，吃得多，但白佛小妹的光饼特别脆，扁食嘛，汤头是有讲究的，要骨头熬的才够味。诶，我细伲时节听我公讲，白佛小妹的扁食汤头，讲究“清而不寡，浓而不腻”，你讲是不是野险嚯？
白佛小妹还会搬吗？我看嘛，不会哩
你可能要问嚯，“白佛小妹搬到城南，那以后还会再搬吗？”照我看嚯，应该不会哩。你看嘛，城南地方够大，环境也野好，建瓯的白佛小妹，这么多年搬来搬去，搬到城南是一个定局。我觉得嘛，白佛小妹的味，要靠我们建瓯人自个儿去守着，地方虽搬了，但只要人还在，味道还在。
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