南昌小巷子多少钱一个，巷里藏着老味道

诶，你讲是冇是，我跟你讲，现在咱这建瓯啊，讲起南昌小巷子多少钱一个，许多人会以为是卖什乇菜，或者是南昌那边的什乇特产。嚯，不是哩！这个嘛，是咱建瓯老街上一个角落的味道，你要是不晓得，野可惜哩！

我上回啊，带俺囝去那巷仔里逿逿，囝讲想吃点暖胃的，就想起来我细伲时节，跟我公走南昌小巷子买扁食的事。那时节巷子里头，野热闹，扁食摊一个挨一个，卖什乇的都有，但就数那冒着热气的扁食，最叫人记味。

扁食小巷的价码，吃的不只是“饱”

你晓得不，南昌小巷子里的扁食，冇啥标价牌，顶多你问老板，“老板，几钱一个？”老板抬头笑笑：“三块一碗，要辣椒不？”嚯，这回答，野随意，但它就是这么个实惠。

不过嘛，这价钱也是有讲究的。早些年，建瓯的扁食摊头多，材料用得真，馅里头肉香浓，汤鲜得像老母熬的。那时节五毛钱一碗，外头坐满了老货仔，囝囝围着桌子跳。你花点钱，不止吃个饱，还能感受整条巷子里头人情味。

偷偷跟你讲嚯！现在你去南昌小巷子吃扁食，最好选那种老摊，汤头里有骨味，馅里有颗粒感的，说明老板还是用真材实料。那些摊子外头人少的，可能嚯……味道差点咯！

讲到这扁食的味道，我跟你讲，最怕的就是“水味”。啥叫水味？就是汤清得冇啥滋味，像是随便兑的，这种嚯，吃一口就晓得不地道。好的扁食汤，汤色微黄，飘着几片葱花，喝下去嘴里回甘，像建瓯的好茶一样。

馅呢，也是门道多。咱建瓯人吃东西讲究实在，扁食的馅就要有肉味、有嚼劲，最好还能吃到点脆脆的笋丁，那才叫地道。你晓得，南昌小巷子的扁食，野多人吃了几十年，味道要跑了，客人就不来了。

我跟你讲嚯，最好是早上去，趁汤刚熬出来，味道最浓。你晚了，可能汤就稀了，味道也淡了点。记得，汤头热乎乎的，才有那“老味道”。

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