诶，我跟你讲嚯，最近微信鸡这事野有趣
你晓得不，最近我遨遪时节，听好几个货仔在讲微信鸡，讲得野险嚯！啥叫微信鸡？其实嘛，就是我们建瓯这块，靠微信揽客的那种土鸡店。诶，你讲这事是不是很野险？我后生时节，哪有这些微信鸡，吃鸡嘛就是去巷仔里，觑见那种老店，门面平平，鸡汤野香气，才晓得是对味。
可是嚯，现在嘛，微信鸡也野火嚯。你要是冇晓得怎样找对的微信鸡店，可能就白花钱，吃不出建瓯鸡汤的真正味道。安呢，我今天就话一哈，微信鸡到底怎样找，找的门道是啥。
微信鸡的“野门道”，我跟你慢慢讲
第一，冇晓得鸡是啥鸡，吃啥都白搭
我跟你讲，微信鸡这事，最关键的就是鸡的品种。建瓯的土鸡嘛，讲究的是那种跑山的鸡，野活的那种。你要是去微信上随便找，可能就被“浑水摸鱼”了，买到的是养殖鸡，肉质冇味，汤也冇建瓯味。真正好的微信鸡，老板会跟你讲鸡是从哪块来的，跑山鸡还是散养鸡，品种和饲养方式都要交代清楚。
偷偷跟你讲嚯，找微信鸡店时，记得问老板一句：“你家的鸡是不是野清气？”这句话是老建瓯讲鸡的口诀，野清气的鸡煨出来的汤，才有老建瓯味。
第二，点单也有讲究，不是随便点嚯
点微信鸡嘛，冇是直接选最大的鸡就好。照我看嚯，点鸡时要问老板，你家鸡汤是怎样煨的，是加什乇料？有些店为了省事，加野多料，结果味冲了，反而冇鸡汤的清甜。真正好的微信鸡店，煨的汤饱满清甜，料只需一点姜一点葱就够了，野讲究哩。
我细伲时节听我公讲，建瓯煨鸡汤的规矩是“料少汤清，鸡香独现”。你点微信鸡时，选择清汤的比浓汤的更靠谱，记住这点，少踩坑。
安呢就对哩，微信鸡找好了才有讲究
诶，对哩！微信鸡找对了，才是真正的野享受。你要找到那种好的微信鸡店，吃得了建瓯的味道，还能感受到老建瓯的生活气息。想一哈，挑一只野清气的跑山鸡，煨一锅清甜的鸡汤，吃一口肉嫩汤鲜，这才是我们建瓯人讲究的生活哩。
嚯，你可能要问：微信鸡怎么晓得是不是正宗的？
照我看嚯，有两个秘诀：一是鸡的来源，问清是不是跑山鸡；二是汤的煨法，记住鸡汤要清甜不冲味。这两点抓住了，就冇啥问题了。
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