诶，你晓得不，最近我在街上听到有个人讲“spa十六个半”，问是荤还是素，我就笑了。这个嘛，照我看嚯，哪有这么简单的事？你讲是冇是？这“十六个半”哩，不光是吃的口味问题，还是建瓯人的一门讲究、一种味道。
“十六个半”嚯，建瓯人听得出来的故事
这个名字野有趣吧？“十六个半”，你若不晓得建瓯的风土人情，听着可能会迷糊，不知道怎讲。其实嚯，十六个半本来是建瓯一种传统的宴席形式，讲究十六道荤菜加半道素菜。这“半”就是点睛之笔，寓意哩，是“半素半荤，刚刚好”。你讲是不是野有意思不？
我细伲时节听我公讲，早先建瓯摆酒席，讲究野险嚯。十六个半这个规矩嚯，冇是随随便便定的，人家是有讲头哩。荤菜，要么是鸡鸭鱼肉这些大件，要么是建瓯光饼酥肉这些地道味道；至于素嘛，多半是些豆腐、青菜、香菇这类清淡的东西。你说这“半”是素，没错，但素里是有讲究的，做得好嚯，素不输荤。
像我后生时节去吃酒席，记得有一次，那半道素菜啊，是蒸的百页豆腐，里头塞了些剁碎的香菇和葱末，味道嚯，清气得很！彼下我就觉着，诶，这个“半”，真是妙哩。这建瓯的十六个半嚯，不光是吃，还是一种生活态度，荤素相宜，刚刚好。
“荤素”不是关键，“半”才是灵魂
照我看嚯，“十六个半”哩，最妙的地方就在这“半”。你想嘛，十六道荤菜吃下来，口味重了、油腻了，正好来个清素的“半”，刚好压住味，安呢就对哩。这个“半”，就像建瓯巷子里的一缕清风，虽不扎眼，但让人记得住。
我偷偷跟你讲嚯，吃“十六个半”的时候，有个诀窍：那半道素菜，千万不要第一回就吃掉。为什乇呢？你想嘛，荤的吃多了，味道重，最后才来点素压味道，才是“十六个半”的精髓。建瓯人讲究哩，你得慢慢品。
还有人问我，“哎呀，这个十六个半，现在还有冇哩？”我跟你讲嚯，现在建瓯家家户户摆酒席，用的都是套餐了，十六个半不常见哩。但是嚯，这种味道和讲究，建瓯人心里是冇忘的。你要是想体验真正的十六个半，得去找那些老货仔开的酒楼，或者办家宴的地方。安呢才有正宗味。
有人可能要问哩，“十六个半是不是素的更好吃？”我跟你讲哦，荤素不是重点，重点是那“半”，你讲是冇是？
标签：十六个半、建瓯宴席、荤素讲究、传统味道、老建瓯生活
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