毕节鸡窝最厉害三个位置，鸡窝藏的野有讲究

诶，你晓得不，毕节鸡窝是有门道的

我讲嚯，毕节鸡窝这个东西，建瓯人冇几个会讲不晓得。你走在街头巷尾，随便喊一句“鸡窝”，都有人跟你讲哪块有好味的。但哩，真正吃得出门道的，少咯。最近嘛，我带囝去毕节转了一圈，想着尝尝那块的鸡窝，特地跑了三个地方，哩，发现还真有点讲究。

鸡窝这个东西，野险嚯，外面看是普通，但里面的味道讲究得像咱建瓯的光饼，冇是随便哪个都能做得地道。今天我就跟你话一下，毕节鸡窝最厉害的三个位置，哪里好，怎么吃，讲究在哪块。

这个嘛，讲起来野有意思。我细伲时节听我公讲，城东巷子里有一家老鸡窝铺，几代人都在做。那个位置啊，咋讲呢，就像建瓯老城里的巷弄，弯来弯去，你冇仔细找，还真不容易觑见。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝店，内角坐几个老货仔在下棋。许种味道荡出来，野清气，我就觉着，这才是老建瓯的味。我叫了一份鸡窝，嚯，口感脆爽，汁水丰富，鸡肉鲜甜，真是抵得上一碗地道的光饼。

偷偷跟你讲嚯，这家鸡窝吃法有讲究：一定要配他们自家熬的椒酱，微辣带点甜，才会把鸡肉的香气彻底勾出来。冇这个酱味啊，就少了一分灵魂。

诶，对哩！毕节市场那块也是个好去处，特别是早市，野热闹。市角头有一摊鸡窝摊，是冇是哩，一般般哩，但人气特别旺。你讲是冇是？就是那种，鸡窝还没出锅，尾巴已经排到巷口的那种。

我跟你讲嚯，这里的鸡窝野鲜嫩，火候拿捏得恰恰好。我后生时节去毕节打工，那会儿最爱吃的就是这摊的鸡窝，几块钱一份，便宜又抵吃。老板还会随手撒点葱花，加点生抽，就着酸辣小菜，安呢就对哩！

这个地方嘛，可能冇几个人晓得。山脚头那块，有一家小铺，专门做鸡窝。老板年纪大了，手艺野稳当，鸡窝不光味道好，样子也特别有讲究。上回我带俺囝去吃，囝都讲，这个鸡窝是他吃过最特别的。

一个老辈仱传下来的规矩：这家鸡窝会加一种秘制的香料，嚯，味道清香带点回甘，吃过一次就忘不掉。老板讲，这香料是他祖上从外地带回来的，专门用来调味鸡窝。

这三个位置要是比的话，哪个最厉害？

照我看嚯，城东巷子里的那个，算是最有“老味道”的。但凡你是个老建瓯，吃了都会想起过去的日子。其他两个也冇差，毕节市场那摊，胜在热闹，适合做夥吃；山脚头的小铺嘛，野独特，适合慢慢品。你自己去逿逿，吃过了就晓得我讲的意思了。