诶，讲起这个餐房05，我心肝都动一动
你讲是不啦？彼日我去巷仔里逿逿，一拐到那待拆迁区，冇想著看见餐房05，哇，平平无奇的门面，野是吸引人嚯~！你晓得嘛，建瓯这种老城区，巷子里啥稀奇古怪的东西都藏得住，特别是这种餐房，愈是看似简陋，愈是有门道。我后生时节就晓得，人多的简陋摊子，吃的准不差！
这餐房05嘛，冇大招牌，门口三两张油腻腻的桌子，椅子还能摇几摇，像是随时就要散架咯！但是你别看它外表寒酸，里面的东西，哎哟，够味！
餐房05的“野险”嚯~讲究全在锅里
来来来，我跟你讲嚯，这餐房最出名的是什乇？就是它的“铁锅烧肉饭”。你别小看这名字简单，外头那些花里胡哨的店家，哪能煮出这锅味！它这个锅饭嚯，是用那种老铁锅，一锅煮出来的，锅底巴上一层锅巴，脆香脆香的，野险哩！
我还特意问过老板，讲这是什乇弄法。他笑笑讲，嚯，这锅饭是用他们家自家秘制的酱料拌的，酱油、米酒、糖，火候一到，让那锅巴吸满汁，再盖上猪肉片一蒸，这味道就出来哩！
偷偷跟你讲，这锅饭嚯，最地道的吃法是，要等锅巴稍微冷点，脆得更香！再配上他们家的“酸梅汤”，一口饭一口汤，整顿饭下来，舒坦到脚盼尖！
还有那碗“建瓯老味”汤，喝得人怀念
除了锅饭嚯，它的汤也有讲究。我第一次喝那汤时，就像回到我阿婆厝，小时候她用柴火慢炖的那种味。汤里头有什乇？就几样简单料：土鸡、木耳、笋干，再加点老酒，咕嘟咕嘟炖上一下午，汤清却味浓，喝一口，暖到心窝里去。嚯，哪怕你是吃了三大碗锅饭，喝这汤还能再添一碗。
我跟老板讲，这么好味的汤，为啥不放菜单上？他嘿嘿一笑，说只有熟客才晓得点这汤。我听了，心里想着，这种地方，果然藏着建瓯人的“小气”味道，哈哈！
去这种地方，讲究的是“做夥”
最后讲一句，你要去餐房05，最好是叫几个做夥去，点一大锅饭，一起挖着吃，才有味。不晓得为啥，我每次去那里吃饭，总有种回到老建瓯厝里的感觉，大家你一言我一语，热热闹闹，似乎吃的不是饭，是乡味，是人情味。
你可能会问嚯：这餐房05啥时候会拆啊？
照我看嘛，建瓯这种地方，拆迁是慢慢来的事，几年都不一定动。趁它还在，赶紧去尝尝吧，野抵得住哩！
标签：#待拆迁区简陋餐房05 #锅饭锅巴 #建瓯乡味 #老城区的秘密
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