来源：《国防军》书籍，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近我去株洲合泰那块逿逿（闲逛），就发现人家问得最多的就是“哪有快餐？”。你讲是冇是？我心里就想，这事嚯，看似简单，实际野险哩！你要想吃得安呢就对哩，还得会八点门道，是冇是哩？

株洲合泰的快餐，不是随便吃吃就了事

照我看嚯，合泰那块的快餐，最特别的地方就是“快但不敷衍”。你别看它叫快餐，内角讲究嚯，抵得上一碗建瓯光饼！有些店呢，看起来门面平平，但味道是野扎实。嚯，我细伲时节听我公讲，吃东西嘛，关键看“料”和“火候”，合泰的老店，野讲究这两样！

诶，偷偷跟你讲嚯！合泰那块有家店，名字我冇讲啦，免得被人说我偏心。你进店就看它的卤肉饭，选料全是当天的野新鲜，卤汁是用老方子熬的，配饭煮得粒粒分明。吃一口，嚯，味道像建瓯熏鸭，满口香气！

快餐味道的门道，看似简单其实有学问

那天我去合泰，嚯，见一家小面馆，几个人在里角吃得野香。我就进去遨遪了一下，老板是株洲老货仔，手艺野扎实。他说，做快餐嘛，最关键是“快但味不能丢”。我就点了碗牛肉面，嚯，牛肉炖得像建瓯的红烧肉，入口软糯，汤头鲜得像鸡汤。诶，对哩，合泰的快餐嚯，野像建瓯的小吃，虽然快，但每一口都扎扎实实。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。嚯，果然冇错，扁食皮薄馅实，汤头像建瓯清汤光饼，清爽又扎实。果然哩，株洲的快餐野有讲究。

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后手问题：快餐那么多，我怎么选？

嚯，我跟你讲，选快餐嘛，最简单的讲法就是“闻味道”。走到哪块，闻着香就进去，准冇错！当然啦，老货仔推荐的店嚯，你可以问株洲的本地人，他们晓得门道。

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