诶，你晓得个屁！这两天我听到有人在讲，说什么“上饶八角塘没得了不重要，反正桂柳的粉还是有特色的”，我一听就想掀桌子！你搞哪样嘛？八角塘没得了，桂柳的味道还剩几分？你讲是没是咯？今天我就非得跟你掰扯清楚，这八角塘全没有了，到底是咋回事！
八角塘的消失，不是普通的消失！
我先跟你讲一哈，八角塘不是街边那种普通的粉店名字，也不是啥子网红打卡地，它是桂柳人记忆里的一个“味道坨坨”。我年轻那时候，八角塘的粉摊，那锅汤硬是香得有内味！你走过巷子，八角的香料味飘出来，连隔壁卖烧鸭的老鬼都要嫉妒得骂人。你敢讲这东西不重要？我呸！
现在老桂柳的粉摊，好多都不讲究了嘛。八角塘的消失就是一个信号：我们这的粉摊开始随便搞、偷懒，味道越来越没得灵魂。你去试试现在那些街边粉摊，有几家还在用八角吊汤？没得！要么直接用味精糊弄，要么搞些乱七八糟的香料，我吃一口就想吐。你服没服嘛？
八角塘全没有了，桂柳粉的灵魂也少了一半！
照我看咯，八角塘的消失不是啥简单的商铺关门，而是整个桂柳粉文化的“断根”。你想哈，桂柳的粉，讲究的是啥子？就是汤嘛！汤吊得好不好，直接决定一碗粉的生死。八角，就是吊汤的最关键的东西之一！没了八角，你那碗粉就像没得骨头的啤酒鱼，软趴趴没劲。你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去哈。真正懂吊汤的人，八角要用桂林本地的那种，香味更浓，吊出来的汤带点甘甜。吊汤的时候，八角不能放多，放多了就涩，比例一般是10斤猪骨汤配5颗八角，这个是老辈子留下的规矩。你现在去街边摊问问，有几家老板懂这个？我敢打赌，没几个晓得！
诶，你慢点！有人肯定要跟我杠，说“现在桂柳粉店还是多得很，八角塘没了不影响。”我就问你一句，你吃粉的时候，有没有觉得汤越来越像矿泉水？有没有感觉米粉越来越像塑料管？这就是八角塘没了之后的后果嘛！没了老店，没了讲究，剩些啥子？随便搞搞的糊弄货咯！
有人要问：八角塘没了还能补救不？
我直接告诉你，八角塘没了，味道是补不回来的！除非你自己学会吊汤的规矩，还能找到本地的好八角。你要是想偷懒，随便去超市买点香料就想搞定，那我只能讲：你晓得个卵！
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