诶，我跟你讲哩，建瓯讲起“一亲二楼三脱四桐”嚯，野多人以为是什乇诗词歌赋还怎样的。其实不啦，这四个字讲的嚯，是俺建瓯茶文化里头的门道，冇个是闲来的。你晓得不？我后生耽在茶庄那几年，一亲二楼三脱四桐的规矩，学了不少，野有料嚯！今天来跟你讲讲，看你听得懂不啦~
一亲二楼三脱四桐，茶杯里藏学问
这个嘛……先跟你拆开讲哈。“一亲”嚯，讲的是茶杯，得先用开水亲亲，洗一洗，热热杯子。为什乇要亲杯子？建瓯茶讲究“野香”，你杯子冇热起来，茶叶泡出来就冇那种香气。这个步骤，我细伲时节听我公讲，他说，亲杯子就像咱建瓯人交朋友，先热络热络，气氛到位了，才好后头的招待。
“二楼”是啥乇？嚯，这个简单，就是泡茶的时候，水要高高地倒下来，像楼上一样。这么做呢，是为了让茶叶翻滚，泡得均匀。你想嘛，建瓯的茶叶，像俺建瓯小巷里的光饼一样，得“翻翻身”才出味。二楼这个动作，野重要，弄不好茶叶味道就散了。
三脱四桐，古早味的细腻
“三脱”野有意思。脱是什乇意思？脱水嘛！泡了茶后，得把茶壶里的水倒干净，不然嚯，茶泡老了，味道就苦涩得像巷子里头的老井水。这个步骤我细伲后生时节在茶庄学的，师傅讲，建瓯茶是“讲究”，喝起来得清清爽爽，冇杂味，脱水是关键。
最后这个“四桐”嚯，才是压轴。桐讲的是建瓯桐油茶，野有名！桐油茶的香浓和滑口，跟这四字规矩分不开。你泡好了茶，最后得让桐油茶的香味在茶杯里回旋，闻一闻再喝，建瓯人讲这个是“留步”，茶香留步，喝了才有余味。
诶，我偷偷跟你讲哩，建瓯喝桐油茶嚯，野有个窍门！泡茶的水最好用建瓯山里的泉水，像“玉山”的水，泡出来的茶，香气特别，喝一口就晓得是建瓯的味。这个是老辈仱传下来的规矩哩。
建瓯茶文化，安呢就对哩
照我看嚯，一亲二楼三脱四桐嚯，不只是泡茶的规矩，还藏着俺建瓯人的性子。建瓯人做事讲究，细腻，冇马虎。你想嘛，泡个茶都弯来弯去像巷弄，何况其他的事？
喝桐油茶，怎晓得喝得对吗？
这个问题嚯，你要看茶是不是清，不苦，香味是不是回响。喝得对嚯，就像建瓯巷子里的光饼，嚼起来是有嚼头的，香味留在嘴角的。
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