哎，你慢点！最近有人跟我讲品茶，我听得想拍桌子！
哎，你知不道？最近街上有些人白跟我吹嘞，说什么“内江品茶嘛，不就是喝茶嘛！”我呸！你说说，喝茶跟品茶是一码事嘛？就跟吃烩面和熬烩面汤一样，你光喝汤能叫吃烩面？这不是白扯淡嘛！我今天非得掰扯掰扯，把这个事儿讲清楚！
啥叫内江品茶？听好了，我给你讲猫腻！
你听好喽，内江品茶，不是光看茶叶、闻香味那么简单，它是个门道深得很嘞事儿！我小时候俺爹就跟我讲过，内江那地方喝茶有规矩，不是随便端个杯子就能喝得明白。
第一，茶叶不是随便选的！
茶叶这个东西嘛，讲究一个“嫩”和“鲜”。你白拿个老叶子泡水，那味儿能品出来啥？我偷偷给你说，内江品茶讲的是啥？讲的是一口清香、一口回甘，最后还得有层次感。就跟咱河南人吃胡辣汤得有点牛肉丁是一个道理，你说是不是哩？
你听好了，我给你个老规矩：内江的品茶，最讲究的是“春摘三月，嫩芽第一”。这茶叶嘛，嫩得像刚发芽的小柳枝，那才叫有灵魂！你要是拿个老叶子泡，真是糟蹋了茶壶，你服不服？
第二，喝茶的功夫也得练！
我呸，喝茶功夫你以为是随便吹两口气就能懂？你白跟我扯东扯西！喝茶分三步：先闻香，再品水，最后尝回甘。这三步，你要是少一步，那就是白喝了！
那天黑喽我吃饱饭，去街边看几个老头品茶，你知道咋着？人家一口茶喝下去，闭眼琢磨半分钟，接着还得说出个“这口茶有点梨花香，带点回甜”，你瞅瞅，这才叫懂品茶！不是你端杯子咕嘟咕嘟就完事儿，你说是不是哩？
猫腻和讲究讲完了，你敢试试不？
你现在敢说自己懂内江品茶了嘛？我告诉你，这事儿跟吃俺家烩面一个道理，不是你随便学学就能成。得花功夫，得有门道，还得有点死规矩！比如茶具得用紫砂的，水得用山泉的，泡茶得讲究温度，你要是都不懂，我劝你还是别白费劲了！
最后给你留个问题，敢杠咱接着掰扯！
你要问我，“品茶就这些事儿嘛？还有啥讲究？”我告诉你，讲究多着咧！连手势都得练明白，拿杯子得端平，喝茶得慢品。你要是想学，先把嘴巴闭紧了，听我掰扯完再说话，中不中？
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《西安高端工作室喝茶》
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