诶，最近我跟几个老货仔做夥喝茶，他们讲到武汉路边野鸡多的地方，嚯，讲起这个话题，建瓯人分分钟能聊一整天！你讲是冇是？我后几天正好路过那角，就忍不住逿逿（闲逛）了一圈，结果发现，嚯，野险咯~这个地角真是有点门道，冇是一般般哩。
野鸡多的地方不只是野，里头有讲究哩
你先听我讲，这个“武汉路边野鸡多的地方”啊，建瓯人听着会觉得有点意思，啥叫“野鸡多”？其实，这地方是建瓯人后生时节的好去处，特别是些爱逿逿的人，老早就晓得这块角落是个宝地。这里啊，野鸡摊多得弯来弯去像建瓯老城里的巷弄，随便走几步就冒出来一家卖野鸡的店。
你知道嘛，这些野鸡摊，有些是“老牌头”，老板从后生时节就干这行。野鸡呢，处理得好，肉质嫩、味道香，一般用来做盐焗、炖汤，野鲜得抵得上一碗地道的建瓯光饼。可你要是冇经验，随便挑一家摊，也可能踩坑，买到不新鲜的货。
偷偷跟你讲嚯，老建瓯买野鸡有规矩：第一，挑毛色光亮的，冇斑点；第二，看鸡脚，黄亮的就是好货；第三，问老板鸡的来历，建瓯附近农家养的，那就稳得像老城巷里的石板路。
门道是有，但故事更有味
这个嘛……你去武汉路边野鸡多的地方，不光是买野鸡，还能听故事。我细伲时节跟我公去买野鸡，我公就跟我讲，这里的老板大多是老建瓯人，侬（他们）有些是打小在建瓯城边长大，养鸡、杀鸡都是一把好手。还有些老板会跟你讲老建瓯的故事，讲他们小时候怎样在巷弄里抓鸡，嚯，听着就像在演电影。
有一次我去，碰到一个老板，他讲起当年建瓯城里有个养鸡场，每天早上鸡叫得满城响，后来拆了，老板就跑到这条路边来摆摊，讲到兴起，还唱了一段建瓯小调，嚯，野有味咯！你讲是不是哩？
野鸡摊的老规矩，你晓得吗？
哦，对了，忘记跟你讲，这里的野鸡摊还有些“老规矩”。我公教过我，买鸡的时候，千万不要一上来就讲价，你得先问问鸡的情况，讲讲闲谈，老板才会愿意给你“好价”。还有，早上去买鸡是最好哩，那时候鸡都刚杀好，野鲜得很！
后手问题，老货仔答案
朋友可能会问嚯：“这一带啥时候去最好？”
我跟你讲嚯，最好是早上七点到九点，这时候鸡刚杀好，老板们也野有精气，能给你讲讲闲谈，买到货也稳得很。安呢就对哩！
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《南闸医院对面巷子》
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