诶，我跟你讲嚯，最近柳市半套又热闹哩~
你晓得不？柳市半套嚯，最近又野火哩！我前几日去逿逿，老街里头走一圈，嗬，满巷都在讲柳市半套，啥是正宗、哪块最好吃、还有啥新店开了。讲到柳市半套，外地仱总是野好奇，问这柳市半套是什乇？吃一顿要半套？我就回他：“你是冇是傻？柳市半套是建瓯的扁食和光饼！”你讲是不是？这两个搭配嚯，才是我们建瓯的魂味！
柳市半套的“正味”门道，我跟你讲仔细嚯
扁食汤，汤是灵魂
柳市半套的扁食嚯，讲究的是汤！建瓯扁食汤啊，冇是啥浓浓的，反而是清清的，像建溪的水一样清甜。汤底嚯，传统的是用猪骨熬，里头放些干贝、虾皮，味道才够鲜。你去店里吃的时候，要记得喊老板“汤要野热！”因为热汤配光饼，才是正味。你讲是不是哩？
我偷偷跟你讲嚯，建瓯老货仔说，真正的扁食汤里头还要放一丢丢酒酿，这样汤会更香甜，带着点微微的酒香，这才叫“建瓯味”！
光饼，韧劲是关键
讲到光饼嚯，柳市半套的光饼跟一般光饼不一样。一般光饼嘛，软软的、像馒头；柳市半套的光饼要韧，要有咬劲，才配得上扁食汤。光饼烤得好不好，一看颜色，二看手感。颜色要金黄，手感嘛，老板拿出来你摸一下，要有点硬硬的感觉，但不死硬，安呢就对哩！
我后生时节嘛，跟朋友去柳市街吃半套，老板看我们是熟客嚯，直接从灶台里掏出刚烤好的光饼，拿一刀切开，中间抹点老板自家酿的辣酱——嚯，野险！那味道我到现在都记得。
柳市半套的故事，讲一段建瓯味
我细伲时节听我公讲嚯，柳市半套的名字其实是讲究的。为啥叫“半套”？因为它是“半饱”的意思。光饼配扁食汤，吃了刚好，不会太饱也冇是太饿，适合建瓯人逿逿或者做夥闲谈的时候来一份。嚯，这名字起得野有智慧，你讲是不是哩？
还有哩，柳市半套最早的店家嚯，据说是柳市街的一对夫妻开的。他们早晨起来烤光饼，午时熬扁食汤，下午就推着车子到巷子里做生意。那时候嚯，还冇是专门的店面，都是摆摊的，味道嘛，野地道！所以到现在，柳市半套讲究的是街头味道，冇是那种太精致的东西，简单、实在、野好吃！
后手问题：柳市半套哪块最好吃？
哩，我晓得你肯定要问这个问题。照我看嚯，柳市街老巷子里头那几家老店，味道一般都不会差。你去的时候，看一下店面，越是门面平平甚至有点旧的，越可能是对味的。还有哩，记得看厨房干不干净，这也是关键，安呢就对哩。
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#柳市半套 #建瓯味道 #扁食汤 #光饼 #闲谈美食
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