来源：燃煤锅炉，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近嘛，我遨遪到街口，听几个老货仔在讲这个“200块打了一炮值不值”。你晓得嘛，这事儿在俺建瓯，野多人讲哩！有的人说值，有的人说不值，搞得弯来弯去像老城里的巷弄一样，讲得热闹得很。你说是不啦？

安呢，我听了就觉着嘛，野得好讲一讲。这个“打了一炮”嚯，冇是什乇打仗的意思哩，嘿嘿，它是说俺建瓯的茶叶喽。花200块买了一泡好茶，是值不值，就看你怎样去品它、喝它、还有去懂它哩。我后生时节，就跟朋友做夥跑茶庄，也是晓得那么一点门道。今天嘛，我就跟你话事，讲一讲这个200块值不值的事，讲得你听了有点味道。

一泡好茶，要看“选、泡、品”三步走

我跟你讲嚯，茶叶这个东西，选对了是第一步。你去茶庄买茶，冇是只看茶叶的价钱，野得看它的“叶底”和“香气”。你把茶叶拿起来，闻一闻，好的茶叶嘛，香味清清的，像咱建瓯早晨的山间空气一样，冇有杂味；再看叶底，颜色要均匀，冇是那种黄一块绿一块的。你讲是冇是？

诶，偷偷跟你讲喽：你去买茶的时候，可以带上手帕，把茶叶捏一点放手帕上，然后用力揉搓几下。好茶叶嘛，揉出来的香气能让你一闻就觉得值了；如果冇啥味道，那你就得小心哩！

选好了茶叶嘛，就到泡茶的环节了。你晓得嘛，建瓯人泡茶野讲究。水温嘛，最好是90度左右，冇是滚开水喽，滚开水会把好茶泡得野苦。还有泡的时间嘛，第一泡最好控制在30秒左右，后面每泡可以稍微延长时间，但最多冇超过两分钟。安呢就对哩，泡出来的茶才会有层次感，喝起来嘛，口感像是细伲时节吃的糖酥饼，甜中带香，野是回味哦。

值不值，喝了才知道

喝茶嘛，最讲究的就是品。你光喝一口就说好不好，那野是冇讲究哩！我跟你讲嚯，喝茶要慢，要细。那茶水入口，先让它在舌头上转一圈，感受它的“鲜”和“醇”；然后嘛，慢慢咽下去，去感受它的“回甘”和“喉韵”。好茶喝下去，喉咙是舒服得很，像是建瓯的山泉水一样清润。

再偷偷补一句：喝茶的时候，别急着吃东西。你晓得嘛，有些小吃味道太重，会盖过茶的香气。最好是喝完一泡茶，空口感受它的后劲，安呢你才晓得这个200块值不值。

我后生时节嘛，跟几个老茶友去过建瓯的茶山，喝过那种刚采下来的新茶。彼日嘛，我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶庄，内角坐几个老货仔在试茶。老板泡了一壶岩茶，那香气野清气，扑鼻而来。彼下我就觉着，200块嘛，值不值，就看这茶有没有这个味道。这才是老建瓯的味，你讲是冇是哩？

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你可能问：买200块的茶，买哪种最好？

照我看嘛，如果你是新手，可以选岩茶或者水仙，这两种嘛，香气野足，又冇是太难泡。你买了喝喝看，慢慢就会懂了。

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