福州茶会所，茶里茶外有讲究嚯~

诶，我跟你讲嚯，最近我去福州逿了一趟，几个老伙仔就讲起啥是“福州茶会所”。你讲是冇是？这个名字听着野洋气，但其实哩，内角的东西，还真是个耐人寻味的事。我看嘛，许多人会觉得这就是个喝茶的地方，安呢就简单哩。但其实，她里头的门道，像咱建瓯老巷子一样，弯来弯去有乾坤，不晓得还真不容易摸得清。

喝茶嘞，冇那么简单嚯！

福州茶会所嘛，表面看着是喝茶的，但我跟你讲嚯，这茶是个媒介，真正的讲究是在“会”。会啥哩？会朋友，会文化，会讲究。你要是只晓得去喝茶，那就亏了。这个嘛……我细伲时节听我公讲，茶文化的根是在人与人之间的关系哩。福州茶会所嘛，就把这个关系做成一种规矩和风味，野讲究。

你去嘛，第一步，先别急着点茶，懂行的都晓得，先观察环境。像我上回去，门里头有几个老货仔在喝茶下棋，桌子上摆的茶壶和茶具，野精致，是不是就晓得这里不是简单的地方？还有嘛，老板和伙计的招呼话，建瓯话讲叫“有味”，是冇是？这些细节，都是内角的讲究。

福州茶会所的茶嘛，不像建瓯光饼那样简单直接，它更讲一套程序。安呢泡茶、安呢品茶、安呢讲茶，都是规矩。这个嘛，我后生时节就晓得些，看着大人们泡茶，心里头就有个印象。你讲是冇是？

我偷偷跟你讲嚯，下回你去福州茶会所，要是点茶，千万别急着喝。懂行的都晓得，第一泡茶是“洗茶”，要倒掉。第二泡才是正经喝的。还有嘛，品茶要分三口，第一口尝味，第二口品香，第三口回甘。野讲究，是冇是？

但哩，茶外的事也不能忽略。茶会所里的人嘛，都有点文化讲究的，你要是去嘛，最好晓得点茶文化的常识，讲起话来才不显得“冇味”。

你可能会问嚯，福州茶会所那么多，哪家最正宗？照我看嚯，这个就冇一个标准答案。关键是看你自家喜欢啥味道，喜欢啥讲究。找一家你觉得坐得舒服，茶味对口的，就安呢才是最正宗的，是冇是哩？

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《齐齐哈尔喝茶》

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