东胜小胡同鸡街哪里有，巷里巷外有乾坤

诶，你晓得不，最近我野常听人问起东胜小胡同鸡街哪里有？讲真的嚯，建瓯人对这巷子里的鸡摊都野好奇。你讲是冇是？细伲时节，我后生时就晓得，这地方野有点门道哩，不是随便逿逿就能找到的。

鸡街其实冇是那种“街”，它是活的

你看，东胜小胡同的鸡街，它冇像那些大市场一条街整整齐齐的摊位。嚯，它像建瓯巷仔里的光饼摊，散着点，藏着点，靠味道拉人。一般人常常讲，“去鸡街嘛，随便找家买鸡。”这个嘛……照我看，冇是安呢简单哩。

鸡街里的摊子，讲究多得像建瓯的茶道。嚯，有些摊子专门卖鸡鸭鹅，有些呢，是卖鸡汤面。你要买新鲜鸡，那得早早去，像赶建瓯的早市；要吃鸡汤面嘛，就得晚上去，巷子里灯光亮了，那才有味道。鸡街，野险一整天都在变，跟活的似的。

（土白话体）彼日我后生时节，做夥几个老货仔去鸡街吃夜宵。嚯，去到巷仔里，冇想着鸡摊野多，彼个摊头煮鸡汤面，香气野清气。我带囝囝去吃，囝囝讲，“爹，这味道比学校门口的鸡饭野好！”我就笑讲，“这才是建瓯的味！”

（转回普通话）讲真的嚯，这鸡街的摊子，野险藏着建瓯人的生活味。你去吃一碗鸡汤面，就像吃得着建瓯巷仔里的故事哩。

嚯，要讲鸡街的门道，野简单。你去的时候，第一，要看摊子里的鸡是不是白白净净，冇是那种皱皱巴巴的；第二，要闻味道，好的摊头，鸡汤带一种淡淡的姜香，冇是那种油腻腻的味道。你讲是冇是？

偷偷跟你讲嚯，鸡街里的老摊头，通常有一块小牌子写着“东胜鸡汤老字号”。你一看见这个，别犹豫，赶紧去买。老建瓯都晓得，这牌子是传了三代，味道不差。

安呢你就晓得，鸡街的门道冇是随便能摸着的。可一旦摸着了，你就会讲“建瓯，这才是生活！”

要讲鸡街的摊子嘛，晚上七点左右，灯光亮起，那才算是开始。你要吃鸡汤面，记得早点去，摊子一般九点半就收了嚯。