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诶,你讲是不是?这个硚口鸡窝啊,最近是嚯热哩,连外地人都跑来寻味。我跟你讲嚯,不是光鸡窝好吃,硚口有三个地方野有名,讲究都藏在里头,你冇去过是冇知味的!我细伲时节就常跑这仨地方,安呢我来给你话事咯。

第一个地方:鸡窝街尾的老灶头

硚口鸡窝街尾有个老灶头,你去嘛,冇得错!彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的鸡窝店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气……你讲是不是哩?我就觉着,这才是老建瓯的味。咯个灶头嚯,用的是柴火煨鸡窝,那个炭香混着肉香,跟煤气灶煮出来的完全两种味道。

相关图片 偷偷跟你讲哩:你去这个店,最好带点自家酱油。老灶头的鸡窝嚯,肉是香哩,但汤头稍淡,滴点酱油下去,味道马上升起来!咯是我外公教我的,抵得上一碗地道的建瓯光饼那么值。

第二个地方:鸡窝巷里的“无名小摊”

鸡窝巷里有个无名小摊,我跟你讲哩,莫看它冇招牌、冇装修,味道才是纯正。老板是个老货仔,手艺传了三代。他的鸡窝汤用的是秘方药材,喝了暖胃还养身。上回我带俺囝去,他喝一口嚯,直接讲:“老货仔,这汤不卖贵,是亏本哩!”

一个诀窍:这个摊子嚯,是野难找,你得早上6点去巷里寻,过了8点老板就收摊哩。汤嘛,喝的时候别急,把鸡窝肉夹出来蘸点摊子自家辣椒酱,这才是正宗吃法!

第三个地方:鸡窝庙旁的“百年老店”

鸡窝庙旁边有个百年老店,你讲冇听过?老建瓯都晓得哩,它是白天卖鸡窝,晚上做酒坊。上次我去嘛,正好碰着老板在门口晒他的百年陈坛,坛盖一揭,酒香飘满街,鸡窝也跟着沾香哩!鸡窝庙的鸡窝嚯,汤底用酒调过,喝起来有点微醺,老货仔都讲这是“醉鸡窝”。

相关图片 照我看,去这个地方嚯,你得晚上去。鸡窝配酒,安呢才叫生活是不是?喝完鸡窝酒,再顺着庙边的老巷逿逿,弯来弯去,像建瓯老城里的巷弄,才叫完整的一次硚口之旅。
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你可能会问哩,这三个地方哪块最好?照我看嚯,各有味道,看你喜什乇。想吃柴火灶的去街尾,喜欢养身汤的去巷里,偏爱酒香的就去庙旁。你讲是不是哩?安呢就对哩!

标签:硚口鸡窝、老灶头、无名小摊、百年老店、建瓯味道

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