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诶，你晓得不，最近我带俺囝（小孩）去九江那块逿逿，觑见几个外地仱（人）在找鸡窝店，问了半天都冇寻着。嚯，这鸡窝是建瓯的老味，九江那块有几个地方野出名，吃鸡窝都要讲究安呢去。你讲是冇是？

九江鸡窝的“老三家”，你晓得是哪三家不？

我跟你讲嚯，九江的鸡窝好吃哩是好吃，但不是每家都一样的。建瓯人自家晓得，九江最出名的鸡窝就三家：老街巷里头的阿婆鸡窝、桥头那块的旺记鸡窝，还有一个嘛，就是市场边的陈师傅鸡窝。你去吃的时候，这三家各有讲究，你晓不？

阿婆鸡窝：巷仔里的老味，吃的是古早情

阿婆鸡窝在九江的老街巷里头，巷弄弯来弯去，像建瓯老城里的一条老巷子。彼家阿婆是老辈仱了，做鸡窝几十年，手艺野稳哩。她的鸡窝嘛，面皮薄得像纸，馅料野鲜，吃起来就是那种“建瓯光饼蘸汤”的古早味。嚯，每次去她家吃鸡窝，阿婆都会讲她后生时节怎样在巷口摆摊的故事，暖心哩。

偷偷跟你讲嚯：阿婆鸡窝每天限量，她说是为了保持味道不打折。你要吃她的鸡窝，最好吃中午头，趁新鲜，晚了就冇了。

旺记鸡窝：桥头边的热闹味，吃的是人情

旺记鸡窝在桥头那块，店面冇野大，桌子挤得满满当当。你要吃旺记的鸡窝，就得有点耐性，排队啦！旺记的鸡窝嚯，有点特别，他家馅料放得野满，皮稍微厚一点，吃起来有嚼劲。旺记老板嘛，野会做生意，每个客人来，他都会亲自招呼，讲几句闲谈，搞得人都愿意回头来吃。我细伲时节，跟几个做夥去桥头吃旺记，老板还会送点小菜，野热情，建瓯人讲，人情味就是安呢嘛。

一个小窍门：旺记鸡窝的蘸料特别适合点多点辣，建瓯人喜欢那种“辣得嘴巴跳”的感觉，你晓得不？

陈师傅鸡窝：市场边的实惠味，吃的是家常

陈师傅鸡窝嘛，在市场边上，店很低调，冇野显眼，但味道扎实。陈师傅的鸡窝走的是平民路线，价钱便宜，分量野足。你去吃他家的鸡窝，很多时候能遇到建瓯老货仔在那做夥聊闲谈，吃得慢慢悠悠。彼日我跟俺囝去吃陈师傅的鸡窝，觑见几个挑菜的阿姨还在店里讲价，嚯，野有烟火气，吃起来就觉得亲切。

老建瓯经验：陈师傅鸡窝适合早上去吃，配一碗热汤，抵得上一碗建瓯光饼，饱得你半天冇饿。

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安呢嘛，九江鸡窝最出名的三个地方，我就讲到这块。你可能会问嚯，这三家的鸡窝到底哪个最好吃？照我看嚯，这都是各有味道，看你是想吃情怀、吃热闹还是吃实惠。你讲是冇是？

标签：鸡窝、九江美食、建瓯古早味、巷弄情怀、烟火气

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