诶，你晓得不，最近建瓯人野爱讲“兰州美女约”。我前阵子在东门口那块，听几个小货仔在那边“话事”，讲得野热闹，还讲“约”这个名堂野大有讲究。我就想嚯，这个名字听来怪洋气，野叫人好奇是不啦？
我跟你讲嚯，这个“兰州美女约”，嗨哩不是什乇美女，跟俺建瓯的光饼、扁食那种老味道还是有点像，靠的是野对味的手艺和讲究。今天我就照我的老建瓯眼光来话话，安呢约才是对的约。
“兰州美女约”，名字有门道
先讲这个名字嘛，“兰州”嗨哩不用讲，跟兰州拉面是有点关系的，但“美女约”就不简单哩。这个“约”字，野讲究嚯，是一种“约定”的意思。就像俺建瓯老辈讲的，约一碗扁食是约一种安逸，约一碗光饼汤是约一种温暖。安呢一约，约得你心里舒坦。
它的主角呢，就是一碗拉面，配上特别的调料和手艺。听讲嚯，兰州拉面在俺建瓯落地后，改了些做法，配上俺瓯城人的口味。呃，比方说，那面汤，野清哩，喝来有点像俺建瓯扁食汤的那种“清气”，但又加了牛肉的香味。你讲是冇是？
话事“约”的讲究，吃面不只是吃面
这个嘛，“兰州美女约”最有意思的就是它的讲究。你去到店里，先别急着点面，冇点面先看一看别人吃的是怎样搭配的。诶，对哩！搭配是有讲究的嚯。
我偷偷跟你讲嚯，吃“兰州美女约”有个老辈传的窍门：汤要先尝一口，牛肉要慢慢嚼，面要趁热夹，这样才能吃出那个“约”的味。照我看嘛，安呢吃，才对得起它这个名字。
我细伲时节听我公讲，吃东西就是吃个心情。你安呢一碗面，吃得舒坦，吃得在心里“约”到啥乇，安呢就对哩。
建瓯味与兰州味，嗨哩有点像
讲到这里，你可能会问嚯，这个“兰州美女约”和俺建瓯的味道有啥乇关系？诶，我跟你讲嘛，它的清汤野像俺建瓯扁食的汤；它的牛肉嘛，像俺建瓯光饼夹的肉片那种香；它的面呢，嚯，又有点像俺建瓯人爱吃的豆腐皮干拌。你讲是不是有点像？
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的“兰州美女约”，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就点了一碗，吃来嘛，觉着这味道带着点家乡的影子，又有点新鲜劲儿。
你可能会问嚯，这个“约”，是怎样才算约到位？我照我看嘛，只要吃得心里舒坦，就是约到位哩。
标签：兰州美女约、建瓯味道、老街闲谈、吃面讲究、瓯城日常
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