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诶，我跟你讲嚯，我头几日遨遪到水口老街，啧啧，那种气色，真是野有味嚯。你晓得吧，水口老街是俺建瓯人心里的古早味，冇是哩？但你讲嚯，外地仱来建瓯，很多人都晓得这地名，却冇真正懂它的精华是哪块。我今天就跟你话事，讲讲水口老街的门道和讲究。

古早味藏在哪块？

讲到水口老街嚯，很多人第一反应就是“老”，觉得它就是老房子、老街巷。不过我跟你讲，这个嘛，野表面嚯。老街的味道，不是看那些砖头瓦片，是要去感受它的“人情味”和“烟火气”。

我细伲时节听我公讲，水口老街以前是个生意兴旺的地方，南来北往的货郎、茶商都爱到这块来。有一回，我公还跟我讲，他们那时候去水口买茶，茶庄老板能一眼看出你是外地仱还是本地人，价格都不一样嚯。你讲野险是不啦？

我偷偷跟你讲嚯，去水口老街，最抵的打开方式是：冇急着拍照留念，先找间角落里的扁食店，吃碗扁食，听听老板和客人闲话。可能嚯，你会听到野多建瓯味的故事，比你光看砖头墙角更有意思。

寻味的门道，晓得一点是宝嚯

讲到水口老街的吃喝嚯，最野讲究的就是那种“巷里味”。我后生时节去过一间水口老街的老面摊，老板把面条煮得软硬适中，汤头是用老母鸡和猪骨煲的，喝一口就晓得是真材实料。那时候我才晓得，水口老街的吃食，不是野花俏，而是靠食材和手艺稳扎稳打。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，野抵味哦。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

再偷偷跟你讲一点嚯，水口老街的老店仱，挑选食材和调料特别讲究。比如那种地道的扁食皮，是用当地的软水和上好的面粉揉出来的，冇是外地仱的硬皮。你要是吃到硬的，十有八九是蹩脚货，晓得吧？

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讲到这块，你可能会问嚯

诶，你可能会问嚯，那水口老街除了吃喝，还有什乇好逿的？我跟你讲，走过街头巷尾，注意听听街仱的闲话，看看墙角贴的那些老旧广告纸，或者找个晴天看当地人晾晒的东西，可能嚯，你会有意外的收获。水口老街的味，不止是吃的，还有生活的气。

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