诶！晓得个屁！最近又有人来跟老子抬杠咯！
我跟你讲啊，连云港那个洗荤的事情，老子最近听到的鬼扯越来越多了噻！有的硬是讲啥子“随便一家都可以”，我呸！你啷个不去吃路边摊的隔夜菜噻？还有的讲咯“贵的就是好”，呵呵，你懂个卵！贵得像桂林大排档里的龙虾，结果味道油腻得想吐，照我看咯，连云港洗荤这个事，搞得对不对，直接能看出你是不是个懂生活的！
那天晚上我吃饱夜饭，就跟几个老伙计掰扯这个话题，硬是吵得桌子都要掀了。我就跟他们讲，你们这些人啊，净喜欢搞花架子，真正好的洗荤要讲究“地气”，要懂门道！今天老子就来跟你掰扯掰扯，到底连云港哪个洗荤的才是最好，莫给我扯些没得味道的鬼话出来噻！
洗荤的讲究，莫以为就是随便冲一冲噻！
你听好咯，洗荤这个事，不是啥子“洗干净就行”，里面的讲究多得像柳州螺蛳粉里的配料，没搞懂你都不配吃咯！
第一，水质咯！连云港的水质有独特的矿物味道，洗荤的时候用不对水，直接搞砸！你要是用自来水洗，味道跑偏得像桂林啤酒鱼放了劣质酱油。照我看咯，最正宗的洗荤，必须找到那些老字号的地方，他们用的水是专门从山泉挑来的，硬是爽得一批！
老子偷偷跟你讲，这个水的温度也有讲究，最好是温热水，太烫会让荤味跑掉，太冷咯洗不彻底，懂没？
第二，洗荤的手法咯！你以为就随便搓搓？呵呵，你懂屁！这个手法要快、要稳，搓出来的荤味才不会散掉，像桂林米粉加酸笋一样，手稳了，味道才正宗，晓得没？我年轻那时候还专门跟一个连云港的老师傅学过，他讲，手法要像揉糯米粉一样，动作要细腻，但不要磨磨唧唧，快狠准！
连云港的洗荤最好在哪凯？我跟你讲清楚噻！
照我看嘛，连云港最好的洗荤，硬是要去那些藏得深的老地方，地道得像桂林阳朔的巷子一样，弯来弯去才找到。比如有一家开在老街巷尾的洗荤铺，老板是几十年的老鬼咯，手艺硬是好得不得了！
还有一点咯，洗荤的配料！你以为就随便撒点盐？鬼扯！连云港的好洗荤，里面的配料是有讲究的，比如加点姜片、花椒，这些东西可以提鲜，杀腥味，懂不懂？
老子再偷偷告诉你一个诀窍，洗完荤，记得拿个密封袋装起来，冰箱里放半小时，这样味道才能更入味，你讲是不是咯？
后手问题：有人讲，连云港洗荤有啥子好啊？还不如直接吃生的！
我呸！吃生的你不怕拉肚子咯？洗荤的精髓就在于干净、入味，吃起来绵软鲜香，这才是生活的讲究！
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