诶，你晓得这个「一脱二吻三强四叉」是啥意思不？
嚯，我跟你讲嚯，这个「一脱二吻三强四叉」啊，冇几个外地人会晓得它真真个讲究。现在嘛，许多人讲到建瓯的特产就想到光饼、扁食，咱茶也有名是冇是？但是讲到建瓯人的话头，这个「一脱二吻三强四叉」才真是有味头的！
这个嘛，前阵子我在巷仔里逿逿，碰到一个外地来的小伙子，他问我：“师傅，这个一脱二吻啥意思啊？跟建瓯有啥关系？”我就笑了，跟他讲：“你要是冇吃过建瓯扁食，冇在巷子里看过建瓯人下棋走四叉，你就冇真懂它的意思嚯！”安呢我就跟他闲谈了半天，把这个话头给他讲清楚。
「一脱二吻三强四叉」是啥？门道都在这里嚯
一脱：脱壳的光饼和建瓯人的爽直劲
我跟你讲嚯，这个“一脱”嘛，主要是讲建瓯光饼的吃法。我们建瓯的光饼你晓得不，是烤得外酥里嫩，野香嚯！吃的时候，讲究要“脱壳”，用手轻轻剥开硬硬的外皮，露出软软的里面，然后一口咬下去，嚯，那叫一个香！
这个脱壳啊，也像我们建瓯人的性格，爽直，冇啥虚头巴脑的，讲究实实在在，像光饼的内心一样软中带劲。
二吻：扁食里的情意
“二吻”嘛，是讲建瓯扁食的吃法。建瓯扁食啊，皮薄馅多，吃的时候讲究“吻”一下，什么意思呢？就是你不能太急，轻轻碰一下汤里的扁食，让它入味，才是最好的吃法。像我们建瓯人对人一样，虽说性格爽直，但对朋友讲究“情意”，要慢慢来，是冇是哩？
偷偷跟你讲，吃建瓯扁食最讲究的是汤，汤里放点建瓯本地的老酱油和猪油，嚯，那才叫一个地道！你冇喝汤的话，扁食就像冇“吻”到味一样。
三强四叉：棋盘上的建瓯老味
“三强四叉”嘛，这就跟建瓯人的棋魂有关系啦。建瓯老货仔最喜欢下象棋，你走到巷仔里，随时随地就能觑见几个老货仔凑在棋盘前，“三强四叉”地走棋。这四叉嘛，就是象棋里的“车马炮”，走来走去，像巷子里的弯弯绕绕，充满变化。
我后生时节啊，最喜欢蹲在巷口看老货仔下棋，看他们“遨遪”棋盘，走四叉，嚯，那才叫一个有味！棋盘也是建瓯人生活里的“乾坤”，走对一步，赢得满堂喝彩；走错一步，也能笑着来一句：“哩是冇是叫‘一脱二吻’输个干净？”
后手问题：这个「一脱二吻三强四叉」有啥特别吃法或玩法吗？
哩嘛，我跟你讲嚯，这个吃法和玩法嘛，要真懂门道的人才会玩得起味。光饼要脱壳，扁食要吻汤，下棋要懂“四叉”的巧妙，建瓯人讲的就是这个“味道”！你要是来建瓯，记得巷仔里走一遭，味道就在巷子里头藏着哩。
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