诶，你晓得不，最近老街那块的光武路后街鸡窝，不是在原来的地方哩。听说搬走了，很多人都在议论嚯。这个鸡窝嘛，建瓯老货仔都晓得哩，后生人可能不那么熟，不过我跟你讲嚯，这里头的故事，野有意思。
鸡窝搬走了，背后还有门道哩
我细伲时节，光武路后街是个热闹的地方嚯，巷仔弯来弯去，弄堂里藏着不少好东西。那个鸡窝嘛，是建瓯一大特色嚯，不是说真的养鸡哦，是个做鸡食品的小摊子。老货仔们讲，它的鸡腿、鸡翅膀，腌得那叫一个入味，拿来配光饼吃，简直是绝配！
不过嘛，最近几年人气冇那么旺了，可能是后街改造了，摊位也得重新规划。诶，我上回去遨遪，发现它搬到南街市场附近哩，位置换了，但味道还是老样子，野险嚯！
我偷偷跟你讲嚯，鸡窝的鸡腿，最好吃的不是刚出炉那会儿，而是凉了以后再吃，安呢才有味道。你要是买了，记得先等一会儿，再来吃，野实嚯！
鸡窝味道的秘密，是建瓯的老传统哩
这个鸡窝的腌料嘛，据老货仔们讲是有讲究的，料头是建瓯本地的辣酱，你晓得不，建瓯的辣酱是用红薯发酵出来的，野香。再加点米酒去腌，这样鸡肉才会野入味。诶，你要是有空，可以问问那老板，估计他也会跟你讲些配料的事，虽然不会全告诉你啦。
不过嘛，鸡窝搬到南街市场以后，好像摊子更正规了，也多了几个新菜品，我上回去看到还有炸鸡皮，建瓯的后生人野爱吃嚯。你讲是冇是？
诶，对哩！我公以前讲，建瓯的东西讲究“慢”，鸡窝的腌料得提前一天做好，鸡肉得用柴火慢慢烤，安呢才有建瓯味。可能嚯，这就是鸡窝能火几十年的原因吧。
鸡窝换地了，味道还在哩，你问哪块更好？
照我看嚯，南街市场那块地方虽然离光武路后街远了点，但地方更宽敞，适合后生人去遨遪。要是你还想念老街的感觉，就等晚上再去，那里人少一点，更有味道。
标签：南阳光武路后街鸡窝、建瓯光饼、建瓯味道、南街市场、光武路老巷
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