来源:考研张雪峰,作者: ,:

诶,你慢点!最近真有人问这个问题,咋我听着就火了咯?

我呸!现在的人硬是搞笑,连“绍兴鸡窝在哪个位置”这种事都搞不清楚,还敢跟我掰扯,你讲是不是咯?前几天我在街边吃粉,有个外地的老鬼跑过来问我:“师傅,绍兴鸡窝是不是在桂林米粉街附近?”我听了差点没喷他一脸汤,直接怼回去:“啥子桂林米粉街?你搞哪样嘛!绍兴鸡窝跟米粉街八竿子打不着,别鬼扯!”

一般情况嘛,我都不想跟这种人吵,但这问题硬是让我坐不住。绍兴鸡窝这种地方,讲究得很,位置不是你随便想就能搞明白的。你要是硬要晓得,我今天就跟你讲清楚,免得你以后到处丢人现眼,安没安?

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绍兴鸡窝在哪个位置?听好咯,这个地方有讲究!

诶,我跟你讲,绍兴鸡窝啊,就是在柳州老西门附近,具体呢,在靠近那个九曲巷的里头。这个地方,弯来弯去像阳朔西街的巷子,绕死你!一般没带路的人,你还真不一定找得着。咯个位置嘛,又不显眼,门面也是烂撇撇的,头一回去的人往往都搞错地方,走到别的巷尾去了。

但讲到它的讲究嘛,鸡窝这个名字,你别真以为是个养鸡的地方哦!它其实是一家烧鸡店,烧得那是柳州一绝!当年这家店就是一个绍兴人开的,他鸡的配方硬是独门的,桂柳这边没有第二个地方能做得出来。一锅烧鸡,鸡皮脆得像螺蛳粉的腐竹,咬一口,油香和酱香直接爆满嘴巴,你服没服嘛?

老子偷偷跟你讲,你莫传出去啊,这家店的鸡,烧的时候会加一点米酒,正宗绍兴黄酒。这酒嘛,不是随便买的那种,是老板从绍兴老家带过来的,硬是有讲究。你吃鸡的时候,嘴里那种香气,就是因为这个酒,鸡肉才嫩得像桂林的米粉一样滑溜溜。你讲是不是咯?

我跟你悄悄讲个诀窍:去绍兴鸡窝吃鸡,千万莫在中午去。那时候游客多,鸡都是早上刚烧好的,味道还没入味。最好的时候,是晚上七点过后,鸡烧了一整天,酱香入到骨子里,连鸡骨头啃起来都有味道!记住了啵! 相关图片

绍兴鸡窝的猫腻,你要搞得清楚噻!

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不过你也要注意,绍兴鸡窝这种地方,虽然味道好,但也有点猫腻。比如它的菜单嘛,价目表上写的烧鸡价格,看上去平平无奇,但你要是点了个整鸡,老板可能会给你来个“切鸡”,意思就是把鸡切成一块块,分量嘛,呵呵,你懂个屁,可能都少了一两块。一般人不晓得这个道道,被坑了都还觉得自己占了便宜。你讲是不是咯?

所以我告诉你,去绍兴鸡窝吃鸡,记得直接点“整鸡不切”。你不切,老板就没法偷鸡(呵呵,是不是很有趣,这话可以双关一下)。而且整鸡端上来,看着就霸气,鸡皮完整,鸡肉嫩滑,切了反而少了那个“整鸡香气”。这才是绍兴鸡窝的正确打开方式,你服不服?


后手问题:绍兴鸡窝是不是只有烧鸡好吃,别的没啥子搞头?

照我看咯,你这就扯东扯西了。绍兴鸡窝除了烧鸡,那个鸡汤粉也硬是有一手!鸡汤鲜得像柳州螺蛳粉的汤底,加点葱花,来一碗,爽得你想打滚!不过这个粉嘛,得看老板当天心情,有时候汤头没吊好,味道就差了一点。你晓得没?

标签:#绍兴鸡窝 #柳州美食 #老西门 #烧鸡讲究 #桂柳吃货指南

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