来源：高铁情缘，作者： ，：

诶，侬晓得伐，搿两天阿拉朋友从武汉回来，讲到大花岭个剁饼子，讲得阿拉老馋脱了。我跟侬讲哦，搿个剁饼子，可是刮起一阵风个，老多上海宁听到都想去试试看，还讲么像是吃啥老饭团、粢饭糕搿样简单。其实呀，伐是哪个小地方都有正宗味道个哦，侬要晓得门道，搿个才叫吃得脱好咯！

剁饼子个门道，侬勿晓得伐？

讲到剁饼子，嘿嘿，可能老多宁以为就是随便一块饼子剁剁就好吃了。其实呀，搿块饼子可是有讲究个。阿拉老早听一个武汉朋友讲过，剁饼子其实来源自湖北武汉乡下个吃法，原先是农忙辰光，家里头个婆婆阿娘做给一家人吃个。搿饼子里厢放啥物事呢？简单得来却老有味道，关键是搿个饼子皮，面团要揉到老筋道个，还要用菜籽油烙得两面黄灿灿个。侬说像伐像阿拉上海个葱油饼？

但最要紧个是啥？是剁！侬晓得伐，剁饼子个"剁"字，搿里其实是个技术活。饼子烙好以后，要切成一小块一小块，搿些小块个饼子被剁得碎碎个，搿个时候再拌上点儿辣椒、酸菜、甚至加点肉碎头，味道才叫一个绝！阿拉上次吃到正宗个，搿个剁饼子是放到一个大碗里头，拌得均匀脱，随侬搅一搅，搿个香气就飘出来了，馋煞人哦。

武汉大花岭搿角落，才有老味道

讲到搿个剁饼子，武汉大花岭嘛，算是个老地方了。阿拉讲句实话哦，侬哪能去找好吃个剁饼子？勿要只去那些大路边个店子，搿些地方光是噱头大，味道嘛多半"呒没灵魂"。侬要去找搿种藏在巷子里个小摊头，老板一看就是做了几十年个，搿个才老靠谱。

偷偷告诉侬哦，大花岭个剁饼子有一招窍门，就是侬去买个辰光，覅只看菜单，要问老板"今朝有啥物事特别个"，有些婆婆阿姨会推荐侬当天新剁个饼子头料，比如加了自家腌个酸豇豆，搿个味道嘛是外头吃勿到个。

还有哦，搿个剁饼子吃脱爽个诀窍，是侬要配一碗热乎乎个骨头汤头，武汉宁讲搿个两样搭在一起，才算吃得脱原汁原味。搿个汤头鲜得来，像阿拉上海个老鸭汤搿样要熬到浓白个！侬试试看就晓得了，真是"抵得上一碗排骨年糕"咯！

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侬可能会问：搿种剁饼子有伐有啥物事特别个吃法？

我跟侬讲哦，搿个剁饼子吃脱对味，最特别个吃法是侬要撒一点点香菜末，辣椒油再加一滴，搿能就对了！记住哦，香菜伐要多，加多了味道就压脱了。

标签：#武汉大花岭剁饼子 #大花岭小吃 #老上海眼中的剁饼子 #湖北风味

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