诶，你晓得不，佛山上门茶最近野热乎。我后生时节，佛山上门茶就已经在俺建瓯这里野有名气。会八仱都说它是建瓯茶文化的“金字招牌”，但你晓得它真正的门道是什乇吗？我跟你讲嚯，佛山上门茶这个东西，冇简单哩。
佛山上门茶的“门道”
这个嘛，佛山上门茶最讲究的就是它的“上门”二字。不是说人去上门喝茶，而是茶仱自己“上门”来给你喝。说起来像是故事嚯，实际上是老辈仱的智慧。茶仱要自己“上门”，就得选最好的茶叶，最好的泡法。一般般的茶仱，冇可能做得到这个。
我细伲时节听我公讲，佛山上门茶的茶叶，是从佛山这一块最好的茶山采摘下来的。那地方，茶壳子野大，阳光野足。这么一来，泡出来的茶水，味道就野清哩，喝一口像是喝到建瓯的山泉水一样清新。
“上门茶”的正确打开方式
怎么才喝得出佛山上门茶的好嚯？我跟你讲，这个泡茶也是有讲究的。不能随便泡，得用建瓯的水，建瓯的壶，建瓯的心情。安呢就对哩。
我偷偷跟你讲一招：泡佛山上门茶的时候，水温不能太高，差不多80度左右。水温太高，茶味会跑掉。这个规矩，是我从一位老茶庄老板那里学来的，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
上回我带俺囝去佛山茶庄，老板说，佛山上门茶最适合在下午太阳下山的时候喝。那个时候，茶水野香，喝了让人心情舒畅。你讲是冇是？
讲到这里，你可能会问：佛山上门茶，哪块喝最好哩？照我看嚯，在俺建瓯的老街头巷仔里，找个老茶庄，坐下慢慢品，安呢就对啦。
标签：#佛山上门茶 #茶文化 #建瓯 #老茶庄 #喝茶的艺术
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