诶，你晓不，我昨晚在厝里，老三轮车师傅阿膘讲起这“广州人和北后街的女”，讲得是野有趣嚯！我听着听着，忍不住想起我后生时节的那些事。你晓得，咱建瓯人对这句话，听着野熟，但要讲门道嚯，就冇几个仱晓得呢。今天我就来给你话事，讲讲这老建瓯味的“广州人和北后街的女”。
“广州人和北后街的女”，到底是什乇意思？
这个嘛，照我看嚯，咱建瓯人讲的“广州人和北后街的女”，其实不单是讲广州和北后街这两个地方，而是一种讲究，话事的是“人和事”。广州人你晓得，向来精明、会做事；北后街嘛，咱老建瓯的巷仔精髓，藏着许多传统的手艺和故事。这两个地方合起来，像是讲一个人要有广州人的精干，又要有北后街的脚踏实地，这样才算安呢就对哩。
我公细伲时节就常讲，“广州人和北后街的女”是建瓯的老白话，讲的是做人要有两种味：一种是城市人的精气神，一种是巷弄里的深厚底子。你讲是冇是？
藏在北后街里的故事，老建瓯都晓得
北后街嘛，咱建瓯人讲起它，心里都会亮一下嚯。那里巷子弯来弯去，像建瓯老城里的巷弄，藏着许多东西。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，似乎风都带着老建瓯的味。
北后街的手艺人嘛，最出名就是那光饼和扁食。扁食嚯，你吃一口就晓得它的皮薄馅多，带着一些咸甜味，像建瓯人的性格，实在又带点趣味。至于光饼嘛，许多人以为就是普通饼干，我跟你讲嚯，冇那么简单！它可是老建瓯人过节、做客、送礼的标配，带着浓浓的乡土味。你去北后街那几家老铺子，买光饼的时候，记得问老板哪种是现烤的，香气扑鼻嚯，野险！
你晓得不，光饼最讲究的是“火候”。老辈仱传下来的规矩，烤光饼的时候要用柴火，火候要掌得刚刚好，皮要烤得金黄，但不能太焦。北后街有家老铺子，老板阿忠是个手艺精的老货仔，他的光饼一口咬下去，嚯，野酥脆，再配上一碗建瓯茶，安呢才算是真正的享受。
广州人和北后街的女，这句话里藏的“提醒”
讲到这里嘛，我想问你一句，你晓得这“广州人和北后街的女”还藏着啥提醒？我照我看嚯，这句话其实是在提醒咱建瓯人，做人做事要既有“广州人”的精明，又要有“北后街”的厚实底子。精明嚯，不是耍滑头，而是要有眼光；厚实嘛，就像北后街的老手艺，要沉得住气，耐得住时间。
安呢的道理，老一辈仱常讲哩。你记得下回去北后街的时候，仔细看看那些老铺子，听听老板仱讲的故事，也许你就能更晓得这句话的意思嚯。
后手问题：听完这个，你可能会问——北后街还有什乇值得去的地方？
我跟你讲嚯，去北后街除了吃扁食和买光饼，还可以去逿逿那些老巷子，看看墙上的斑驳，听听街坊仱聊天，感受一下建瓯的“巷里巷外”。那里嘛，不是只看“风景”，而是去找“味道”。
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