诶，我先讲清楚哦，鄂尔多斯火车站附近的小巷子，不是你随便走两步就能摸透的地方！最近有个外地来的鬼讲他在那边吃了碗粉，还硬是跟我吹，说啥子“巷子里的米粉最地道”。我呸！你懂个屁！我在桂柳长了几十年，鄂尔多斯那片地方，哪家粉店是正宗的，哪家是糊弄人的，我眼睛一瞄就晓得咯。今天我就掰扯掰扯，给你讲讲这地方的真正门道，免得你下次去给老板宰得像猪一样，还讲自己吃得“老桂柳”。呵呵，笑掉大牙咯！
鄂尔多斯火车站附近小巷子：巷子里的粉店分两种，你选错了就完蛋
听好咯，我跟你讲，鄂尔多斯火车站附近的小巷子里头的粉店，可以分两种：一种是给本地人吃的，另一种是专门“坑”外地人的。你要搞清楚哪家是正宗的，哪家是糊弄人的，靠啥子？靠眼力！
那些老板专坑外地人的店，招牌一般做得花里胡哨，菜品图片贴满墙，还喜欢搞些幺蛾子，比如加什么“正宗桂林卤粉”“柳州特色干捞粉”这些鬼话，价格还比一般粉贵一倍。你吃进去嘛，口感像是米粉泡在水里三天的，软趴趴没得劲，卤水味还淡得像白开水。你讲，这样的粉能叫正宗桂柳粉咯？
而正宗的本地粉店，招牌一般简单，门面也不咋样，但味道硬是杠杠的。卤水一端上来，香得你鼻子都想钻进碗里；米粉弹牙得像鱼塘里的鲤鱼，配料啥子酸笋、黄豆、叉烧，堆得满碗都是，吃一口，你晓得啥叫“正宗”！
老子偷偷跟你讲，辨认正宗粉店的诀窍是啥？看门口有没有坐着几个老头在喝茶聊天！他们才是本地的活地图，那些巷子里最好的粉店，都是这些老鬼常去的地方。你看到他们，就晓得这家店底子硬，味道绝对过得去。
鄂尔多斯火车站附近小巷子：吃粉是门学问，别只盯着粉碗看
有些人去巷子里吃粉，硬是盯着粉碗看，不晓得周围的环境才是真正的门道。我跟你讲哦，那巷子里的粉店，环境能看出老板的水平。
比如，巷子里头那些真正会做米粉的师傅，店里头虽然简陋，但桌子永远擦得干干净净，醋瓶子摆得整整齐齐，筷子筒里头的筷子还得是消毒过的。而那些坑人的店，地上油渍满满，筷子筒里的筷子像是捡来的，服务员还摆个臭脸。你讲，这样的店能有好味道咯？
还有哦，那巷子里头的粉店，真正厉害的老板，卤水是自己熬的，米粉是每天自己泡的，酸笋是自己腌的。你吃一口，味道就像是把整个桂柳的精华都放进嘴里，硬是香得不得了。而那些没水平的店，卤水是从批发市场买的，酸笋是随便抓来的，米粉泡得像浆糊一样，你讲，这样的东西能吃咯？
你要问我：那巷子里头是不是只有吃粉的地方？
我跟你讲哦，鄂尔多斯火车站附近的小巷子，可不仅仅是个吃粉的地方！那里头还有啥子？有些老桂柳的酒吧、茶馆，还有几家卖老酒的小店，味道硬是好得像是我阿爸年轻时候喝的。你要是有兴趣，可以去转一圈，但你记住哦，别乱花钱，先问清楚价格，免得被人坑咯。
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