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诶，你晓得不，这条街啊，冇你想得野简单

嚯，杨家坪小妹一条街，外头仱讲起来都当是吃吃喝喝的地。你晓得不，细伲时节我公就讲过一句话：“逿杨家坪，冇只为填肚皮。”当时我还冇听懂，后来才晓得，这条街啊，门道野险！

最近我去杨家坪转了一圈，嗨，果然是人山人海，茶庄、扁食店、手工糕饼的香味一齐飘出来，呐种热闹劲儿，安呢才是俺建瓯的味！可是嚯，你要是只晓得吃，冇看那街里的细节，那你就错过野多东西了。我跟你讲嚯，这街里头有几样规矩，可能冇几个仱会真的晓哩。

杨家坪的讲究，细伲时节仱的规矩都还在

首先嚯，杨家坪的名字你得先晓得。细伲时节我公跟我讲过，这地方以前啊，是卖小妹（糕点、点心）的好地。那时节，建瓯仱无论是办喜事还是过节，都要到这边来买点小妹，带回去招呼亲戚朋友。现在嘛，虽然卖的东西多了，但小妹的名气还在，连外地人都晓得要来这条街找“建瓯味”。

你去逿这条街嚯，得有个规矩：一定要先闻，后看，再问。建瓯的老街坊讲，这叫“三步逿”。为什乇？因为街里的小吃啊，有些是“藏”的。你得闻到香味，寻着味道去找，像找宝藏一样，才能觑到那家真正厉害的店。我后生时节就吃过一次，嚯，彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

我偷偷跟你讲嚯，杨家坪里头有一家专卖豆腐圆的店，冇一个显眼招牌，但那豆腐圆煮得嫩得像水里漂的云。你去找时记住哩，闻到豆香往巷子深里走，准没错。

野险的地方，常藏在不起眼的角落

再讲讲这条街啊，建瓯的老货仔最喜欢在这里话事。我后生时节，随俺公来这边买茶，常常觑见巷口有几个老货仔坐在竹椅上讲闲谈，手里捧着碗茶，嘴里讲着建瓯的古早事。你想听点老建瓯的故事，那边就是好地方。安呢，你还可以从他们嘴里听到些“古早规矩”，像吃光饼要配什么茶，或者建瓯扁食怎样才算地道。你讲是冇是？

不过，我跟你讲嚯，这条街有些店是“专坑外地仱”。买东西时，别急着下手，讲几句建瓯话，问点门道，老板嚯才会拿出真正的野货。哦对哩，建瓯话会讲不？冇的话，我教你一句:“这料野是冇是正宗？”安呢问，老板会晓得你是懂的。

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你可能会问，杨家坪里有冇“最老”的店？

照我看的话嚯，最老的店可能就是卖光饼的那家。那种有点焦香，咬下去还带点韧劲的光饼，才是俺建瓯最古早的味。你下回去杨家坪，记得挑那家门口挂着红布条的，准没错。

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• 老建瓯的味

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