诶哟，我跟你讲清楚咯，最近有人来问我，“宿州埇桥区洗荤的到底叫什么？”我呸！这问题问得硬是有点搞笑哦！你们这些外地人，听到个啥新鲜玩意儿，就爱搞些莫名其妙的猜测，还硬是当自己晓得得一清二楚咯！今天我老桂柳就来掰扯掰扯，把这事儿讲明白，免得你们天天鬼扯。
一、你搞不懂的“洗荤”，听好咯！
讲到“洗荤”，你别硬是听到这个词就开始乱想哦，搞什么“洗肉”、“洗菜”，搞笑咯！我问你咯，一碗螺蛳粉里加的酸笋，洗不洗？不洗咯！味道才香得一批！那“洗荤”又是啥意思？我慢慢跟你讲哈。
宿州埇桥区的“洗荤”，其实就是指一种“去除荤腥”的讲究咯！比如你吃鱼、吃肉，味道不对劲了嘛，就要讲究怎么把那个腥臭味搞掉。你们外地人硬是搞不懂这个讲究，随便乱用调料，结果搞得味道四不像咯，服不服嘛？
老子偷偷跟你讲，“洗荤”最关键的猫腻，是看你用啥子料！宿州那边讲究用姜蒜、水酒这些去腥，特别是水酒，硬是要用当地的米酒，味道才对！你莫拿啤酒来搞哦，啤酒是喝的，不是洗荤的，安没安？！
二、讲究多得很，宿州的“洗荤”还有规矩咯！
我晓得你们这些人，听到“洗荤”的时候，脑子里头肯定是个问号啵，觉得没啥大不了的。哼哼，宿州人讲究多咯！洗荤的时候，腌料的比例硬是要对，水酒不够多，腥味去不干净；姜蒜太多，味道又会冲得一批。你晓得啵，这些土规矩都是老宿州人传下来的，没得几年手艺，你根本搞不来！
我跟你讲，那天我走过宿州埇桥的一条巷子，看到一家小店在做鱼头汤，他们的洗荤手法硬是有点东西哦！鱼头先用水酒泡一泡，再放姜蒜爆炒，香味出来后加清水炖，最后还要下点胡椒粉提味。我站在门口闻了半天，硬是香得流口水咯！结果我问老板，“你们这洗荤的手法是哪学的？”老板直接甩我一句，“我们这叫埇桥的老规矩，外地人学不来！”听完我就服了噻！
你讲是不是咯？洗荤的规矩，硬是要懂才行！
再偷偷告诉你一个宿州“洗荤”的死规矩：鱼肉一定要新鲜！不新鲜的鱼肉，就算你用一斤水酒泡也没得用，腥味还是去不干净。这个规矩，连埇桥区的老太太都晓得，你敢不信咯？
后手问题：如果没有水酒，还能洗荤啵？
呵呵，我就知道你要问这个嘛！照我看咯，如果没得水酒，你可以试试用米醋或者柠檬汁来搞，但是效果肯定差一截，味道就不那么地道咯！你要硬是想吃正宗的宿州味，那就去埇桥区找个老店学学，没得捷径噻！
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