诶，我跟你讲嚯，最近咱厝建瓯仱（人）都在讲个事——信阳哪里有100。你讲是冇是？这话乍一听嚯，像个谜一样，啥叫“哪里有100”？我前几日遨遪街头，还听几个老货仔在辩这个哩，讲得有板有眼，我就想，安呢得好好话事一下，免得大家误会这“100”的意思。
信阳哪里有100，你晓得它的讲究冇？
这个嘛，“信阳哪里有100”嚯，听起来像是问个地方，但其实，它是讲信阳的茶哩。信阳毛尖，建瓯仱晓得冇？名气响当当，全国都认得。信阳这地方茶园多，茶叶种得好，做茶工艺讲究，人家讲“100”，就是信阳毛尖的意思啦。你晓得茶仱讲究哩，茶叶采摘要嫩，炒制要火候，像咱建瓯光饼一样，火候掌握不好，味道就差着野远。
我后生时节喝过信阳毛尖，讲个古嚯
（土白话体）彼日我后生时节，在信阳住过几个月，彼下有个老货仔带我去个茶庄嚯，讲要教我喝他们信阳毛尖。内角茶庄冇多大，里头摆个木桌木椅，茶老板是个老辈仱，脸上皱纹弯来弯去像咱建瓯老城巷弄。彼日他们泡茶嚯，先烫壶，再放茶叶，冲水要细细流，讲啥叫“龙须入壶水”。我喝一口，嚯，野清气，像山里晨雾。彼下我就晓得，这信阳毛尖，野讲究。
喝信阳毛尖嚯，照我看有几个门道
讲到信阳毛尖，喝得好不好，讲究野多，我跟你讲几个门道嚯：
1. 冲泡水温：信阳毛尖嫩叶多，水温别太高，七八十度就好，像咱建瓯的扁食皮，滚水下去就烂了。 2. 泡茶时间：别泡久，三分钟差不多，时间长了嚯，味道苦涩。 3. 茶叶量：一泡茶，三克左右就够了，别贪多，多了味杂。 4. 选茶：野重要，信阳毛尖讲究新鲜，春茶最好，秋茶次之。
信阳毛尖嚯，喝得对哩，味道清爽，有股山野清气，像咱建瓯山里竹林里的空气，喝一口，回味无穷。
你讲信阳哪里有100，建瓯哪里有好的茶馆？
嚯，你要问建瓯哪里有好茶馆嚯，我跟你讲，咱厝巷弄里头，藏着不少好地方。比如在北门那块，有家老茶馆，老板是个老辈仱，泡茶手艺野了得，信阳毛尖、铁观音都有得喝。我后生时节常去，喝茶话事，安呢才叫享受。
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