诶，我跟你讲嚯，前几日我在街上遨遪，听到两个人在讲这个成都川娇群，讲得是头头是道的，嚯，我耳朵就竖起来了。为啥？这个玩意儿最近我们建瓯人都讲得多嚯，但有几多人真正晓得它的门道？今天我就给你摆来摆去，讲点真东西。
成都川娇群是啥？不就是一盘"川味拼盘"嘛
成都川娇群，你听这个名就晓得，是从成都来的东西嘛。它其实是个啥？好多人以为嚯，就是单纯的“川味小吃”，不对！它是整合了川菜里几个经典味型的一个“拼盘”，啥子香辣、麻辣、酸甜都有一手的。简单讲嚯，就像你去建瓯的光饼铺，看到人家把甜的、咸的、辣的馅儿都包在一块儿，你能讲它只是甜的嘛？
这个川娇群嚯，里头最有代表性的就是几个菜：冷锅串串、毛血旺、酸辣粉、麻辣兔丁……听着是不是就“呛呛叫”？我后生时节去成都玩过，那些个街边摊子，基本上就是这个路数。可到我们建瓯哩，这些菜就加点本地味儿，弄得更适合咱们囝的口味喽。
硬货来了！成都川娇群的“正宗”吃法
这个嘛……说到吃法，我看很多人吃成都川娇群都喜欢求快，一上桌就一顿猛吃。其实不对嚯，这个东西讲究个节奏，是要慢慢来，品出味儿的。
偷偷跟你讲：吃成都川娇群，最对的做法是啥？先从冷锅串串下手，挑几根你顺眼的，蘸那个特制的油碟，油碟里放点蒜泥和香菜，这样嚯，香味立马出来了！然后再去夹点毛血旺，记得捞底下的黄豆芽和鸭血，才是精华！最后才轮到酸辣粉，汤头一定要喝几口——那股子酸爽，安呢才对味！
还有嚯，很多人讲“麻辣兔丁”吃不惯，嫌它野腥。我跟你讲，好的麻辣兔丁是没有腥味的，它那点麻辣味儿带点回甘，后劲十足。你要是吃到腥的，那就是没选对地方！
成都川娇群和建瓯的“亲戚关系”
你晓得嚯，成都川娇群跟我们建瓯有啥像的地方嘛？我跟你讲嚯，细想起来，它跟我们建瓯的“早点文化”有点像。你看我们早上吃的光饼、肉燕、拌面，是不是啥味型都有？甜也有，咸也有，辣也有……其实就跟川娇群一个路数，只不过我们是清淡的，他们是重口味的。
还有嚯，我觉得这两年建瓯人喜欢成都川娇群，可能也跟我们囝嘴巴越来越“洋”有关。现在年轻人嘛，喜欢刺激的、重口的，川娇群正好迎合他们的胃口。但我老货仔还是觉得，偶尔吃吃可以，天天吃，咱这建瓯胃可能受不了，哈哈。
嚯，今天讲得差不多哩。你可能要问嚯，“这个成都川娇群，在哪块吃最对味？”我照我看嚯，去街尾那家小店，门面普通，看着不起眼，但味道野正宗！自己去试试就晓得哩。
标签：#成都川娇群 #建瓯味觉 #川味拼盘 #麻辣兔丁 #老建瓯话事
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