诶嚯，我跟你讲嚯，最近去遨遪时节，听人讲全国品茶嫩茶，这名字听起来野光鲜哦，乍一听就晓得是顶尖的好茶嘞。你讲是冇是？但你晓得不，这嫩茶啊，冇是人人都喝得出门道的，若是冇点讲究，还真容易喝不出它的“嫩”，喝成了个“生”。
嫩茶的门道，你会八不？
这个嘛，嫩茶嚯，顾名思义，就是茶叶嫩嫩的，讲得简单点，就是采摘的时节特别重要。建瓯的茶叶讲究“春尖”，嫩茶就得赶在春天里头，嫩芽冒出来那几天采摘。你想啊，茶树刚醒过来的时候，叶子最嫩，味道也最鲜，是不是哩？
不过嚯，我后生时节听我公讲，嫩茶虽嫩，可喝法野讲究。若是泡得太浓或水温太高，反倒容易把它的嫩味给“杀”了。我公还教过我一招，泡嫩茶要用“温水”，不急着用滚烫的开水，这才不会把茶的鲜嫩味道冲跑。安呢就对哩。
偷偷跟你讲嚯：泡嫩茶最好用80°C到85°C的水，建瓯人泡茶用的老壶，最适合拿来泡嫩茶。记得水倒进去后，先闻一闻茶香，再喝，才晓得它的嫩味有没有出来。
建瓯的品茶规矩，喝茶也是门学问
你晓得建瓯的茶文化是野深的吧？讲到全国品茶嫩茶，这个“品”字也得好好掰掰。喝茶嚯，不是随便灌两口就叫品，建瓯人讲究一盅茶得分三口来喝。头一口尝香，第二口感味，第三口细品。你慢慢来嚯，才喝得出茶的嫩、茶的真味，是冇是哩？
我细伲时节跟着我阿公喝茶，他还教我一个规矩：喝茶时节，莫要狼吞虎咽。彼日（那天）我记得有个邻居伯伯，喝茶像喝水一样，咕咚咕咚几下就喝完了。我阿公就讲他“冇会品茶”，茶叶再好也是白搭。野讲究吧？
全国品茶嫩茶，和建瓯光饼有点像
你晓得不，我觉得全国品茶嫩茶啊，它就像咱建瓯的光饼。嚯，光饼虽是个平民小吃，但做法野讲究，火候稍微差点，味道就冇那么地道。嫩茶也是一样，嫩归嫩，可你泡得不好，喝起来就冇味。这种讲究，只有老建瓯喝茶的仱才会八得透哩。在外地人眼里，全国品茶嫩茶可能就只是个名字，但对老建瓯仱来说，这背后是生活的细细品味，你讲对不？
最后给你留点想头
诶，你可能会问嚯，“全国品茶嫩茶这么讲究，那普通人喝得懂不？”我照我看嚯，喝茶不怕不懂，怕的是冇心去品。你只要放慢节奏，喝茶时节多花点心思，慢慢就会晓得它的好处。喝茶嘛，心静下来才喝得出真味。
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