诶，侬晓得伐，最近我去常德路闲逛，碰到几个外地朋友，问我常德鸡街有卖的吗？我心里想，阿拉上海人对这个地方个鸡可是老有讲究的哦。鸡是有的，讲究更不少。
常德鸡街的“来头”和“讲究”
这个嘛，常德鸡街其实是老上海人口中一个老牌子，讲到它，阿拉就想到小时辰光阿拉爷叔常常带我去吃那只“正宗常德鸡”。其实呢，常德路上几家店都有卖搿种鸡，但并不是每家都能吃出那个味道来。侬晓得伐，常德鸡不光是鸡，还有它那独特的酱料，老早就传下来的秘方。
我跟侬讲哦，常德鸡的鸡头和鸡爪子可是有讲究的。鸡头不能随便丢掉，煮的时候要放在汤里头，味道才能出来。还有鸡爪子，要炖得恰到好处，入口即化，侬讲是伐？
偷偷告诉你：吃常德鸡的时候，记得要先从鸡头开始，鸡头里厢的脑髓可是精华，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！
“老上海”的眼光看“常德鸡”
照我看来哦，常德鸡就像上海的弄堂，表面上看得清清楚楚，实则里厢有乾坤。搿种鸡呢，光是好吃是不够的，要吃出个情怀来才算老上海。阿拉年轻辰光搿歇，爷叔讲过，常德鸡最早是从弄堂里头出来的，那时候阿拉小囡看到鸡就像看到宝，搿种味道，是从小到大的记忆。
侬讲，常德鸡和阿拉上海个啥像？诶，像阿拉上海个小笼包，都是要捏出那个“神”来，才能算得上正宗。外地人可能只晓得它好吃，但阿拉知道它背后个故事和那个情怀。
讲到搿里，我晓得侬可能会问：那我到底去哪家店吃常德鸡最搿味？
我跟侬讲哦，搿能就对了：去常德路上找那家门面勿起眼个小店，老伯伯在里厢吃茶嘎讪胡的地方，搿里个鸡才是有味道个。
标签：#常德鸡 #上海味道 #老上海 #鸡头学问 #常德路
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