诶，你晓得冇，前阵子我带俺囝去佛山那块转悠，正好碰见个卖茶的老货仔，讲得野有味。我跟他话事了一阵子，才晓得这佛山新茶，嚯，冇简单哩！
一般仱听到“佛山新茶”，可能就觉得是种这几年新流行的茶叶，冇多讲究，是冇是哩？诶，照我看嚯，你这想法就野浅啦！佛山新茶野有讲究，里头乾坤大得像建瓯老巷子里弯来弯去那种。今天嘛，我跟你讲点门道，你听着看是不是有味哩。
佛山新茶，野有它的来头
你晓得佛山新茶，其实冇是一种单一的茶叶品种，它是个概念，讲的是一种制茶的工夫和风味。听老货仔讲，这工夫不是寻常的简单泡泡煮煮，这个野讲究得很，嚯，好比咱老建瓯做光饼，要揉得劲道、烤得时候火候刚刚好，这茶叶也是，制茶师得拿捏好几个环节。
而且嘛，这佛山新茶喝起来是野清气，冇像那些浓得像药汤的老茶。它清香里带点甜，喝一口就感觉好像遨遪到建瓯的山里，野舒心。诶！上回我带俺囝回老家，正好买了点佛山新茶送给我公喝，俺公一喝就讲，“这茶，喝得人心都清了！”
偷偷跟你讲嚯，喝佛山新茶，水温很重要，不要以为水烧滚了就去泡，嚯，水温最好控制在85到90度之间，安呢泡出来的茶味才野清，冇会涩。
买佛山新茶，讲究得像挑光饼
讲到买佛山新茶，这里头门道也不少。一般人嘛，会看茶叶颜色，觉得青绿的就好，这是冇对的嚯！佛山新茶讲究的是整片叶子的完整度，像我们建瓯人挑光饼一样，要看饼的边缘是不是平整，佛山新茶的叶子嘛，要看它卷得圆不圆，颜色嘛，青中带点嫩黄才是好的。
还有嘛，千万记得，买茶最忌讳随便尝一口就决定买。你得开水泡开，慢慢喝，闻闻香气，再看看茶汤颜色，喝完还得等一会儿，看看嘴里的滋味是不是清甜回甘。嚯，这个野讲究的，照我看，像挑建瓯的扁食馅，得用心去感觉，安呢才不容易吃亏。
我自家买佛山新茶嘛，一般会先买小包装试试，喝了觉得味好，再去买大包。诶，这样就不怕浪费钱了，是冇是哩？
你可能会问：佛山新茶，哪块最好？
嚯，这个嘛，照我看哩，佛山新茶的好坏不只看地方，还得看制茶的人。一般嘛，你去那些老茶庄，找上年纪的老货仔，特别是那种不急着卖给你的仱，多半可以信。安呢，就对哩！
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