来源：手工刻板，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，长沙品茶不是你想的安呢简单

最近嘛，我在街头巷尾遨遪，听几个老货仔讲起长沙品茶。嚯，你晓得不，有人以为嚯，长沙品茶就是去长沙喝茶，这哪块对哩？其实嚯，长沙品茶是咱建瓯这边流传的一个“老茶道”，不是“长沙”的意思，是一种茶的品味讲究，像咱老城巷弄里那些弯弯绕绕的路，里头有乾坤。

长沙品茶讲究的，啊不只是茶叶本身，还有喝茶的氛围、规矩、还有那心境。诶，我后生时节，老辈仱经常在茶馆里做夥喝茶，讲古，连个茶壶都能讲半天。你讲是不是哩？

我跟你讲嚯，这长沙品茶的“讲究”，有点意思

长沙品茶嘛，照我看嚯，第一步就是选茶叶。咱这边的建瓯水仙，野出名的，也适合长沙品茶。你不要拿那些太浓的铁观音来凑热闹，那样安呢嚯，品不出细味。长沙品茶讲的是“清气”，茶要清，心要静，才品得出味儿来。

然后嘛，茶水的温度也有讲究。长沙品茶里用的是“温水泡茶”，不像平时咱要用滚水冲。诶，老货仔说嚯，水太热，茶叶就“闷”了，香气出不来。你要晓得怎么掌握那个水温，像煮建瓯光饼一样，火候对了，才是好味。

偷偷跟你讲嚯，长沙品茶最地道的做法是“分泡三次”。第一泡叫“醒茶”，要快倒，第二泡是“品味”，泡久一点，第三泡才是“回甘”，这时你才晓得这茶的真性格。你试试嚯，野险！

长沙品茶的“氛围”，喝的不是茶，是一份闲适

长沙品茶嘛，讲究一个“慢”。咱建瓯的老货仔喝茶，冇像别处人嚯，一口闷完就走。品茶嘛，要慢慢来，边喝边讲古，或者看几本书。诶，我细伲时节听我公讲，喝茶时讲古嘛，茶的味道都像带了故事一样，特别有趣。

有时候嚯，你在咱茶馆里坐着，会觑见几个老货仔下棋，旁边泡着长沙品茶。许种味道嘛，清气扑鼻，茶香里还带点木头的味道，像老建瓯的巷弄一样，野有味儿。我跟你讲嚯，这才是长沙品茶的精髓，是冇是哩？

诶，对哩！你可能要问，长沙品茶和普通喝茶有什乇不一样？

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长沙品茶嘛，不是喝茶，是“品”。喝茶是解渴，品茶是品味生活。你随便喝一口水仙茶，可能就觉得苦涩；但长沙品茶嘛，要你放慢脚步，细细地感受茶的香、甘、韵。安呢喝茶，才会晓得茶里头的乾坤。

照我看嚯，长沙品茶嘛，是一种生活态度。你不要急着喝，要像品人生一样，慢慢地来，才有味。

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