诶，我跟你讲嚯，最近我听几个外地来的仱讲起保亭县嘞，说晚上巷子里头野险，啥都冇，还黑漆漆的，讲得跟啥荒野探险一样。我听了就想笑，心里想啊，你们是冇走对地方啦，真正的保亭县晚上巷子里头，那才是俺建瓯的味道！
我后生时节嚯，最喜欢暝昏（傍晚）去巷子里遨遪，特地挑灯光暗暗的，听得见锅铲碰锅的地方。野有意思，啥都藏着，像建瓯老城里的巷弄，弯里藏乾坤。诶，对哩！今天我就跟你话一下，这保亭县巷子里的门道，你讲是冇是？
巷子里的味道，都是藏着的
你晓得哩，保亭县的巷子嘛，表面看啥都冇，就黑乎乎一条路，偶尔闪着灯光，但你要细细听，听那锅铲碰锅的声音，闻着空气里的香味，才晓得哪块有好料。嚯，巷子里头的味道，都是藏着的。像啥？像俺细伲时节吃茶饼，外面是硬壳，内角有馅，你得掰开才晓得好吃嚯！
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店。内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……我就进去嚯，点了碗扁食，嚯，汤清皮薄，肉馅野扎实，跟俺细伲时节吃的老味一模一样。你讲，是冇是藏着的好东西？
偷偷跟你讲嚯，保亭县巷子里的吃食啊，你要挑啥？要挑门面平平的、不咋招摇的店，老板一般是老货仔，手艺扎实，话不多，煮出来的料，抵得上一碗地道的建瓯光饼！如果灯光太亮、招牌太大，可能就野一般般哩。
巷子里的讲究，得懂才好玩
讲到保亭县巷子的讲究嚯，得看你的心态。你如果是抱着啥“找著名景点”的心去，那肯定冇趣味。保亭县的巷子嘛，安呢讲，像俺建瓯的老街，得慢慢走，慢慢看，啥都不急。你心急去找，反倒啥都冇觑见，晓得吧？
我后生时节，最喜欢带俺囝去巷子里遨遪，教他们啥？教他们听声音。你有没有发现嚯，巷子里头的声音是多样的，有锅铲碰锅，有三轮车“吱吱”响，有人家唱戏的音响声，这些声音嘛，都是巷子的“讲古”。你得听，听出门道，才知道巷子里头藏着的故事。
老辈仱传落的规矩嚯，保亭县巷子里走，别走太快，别太怕黑，别一直看手机屏幕。多听、多闻、多看，才能觑见巷子的真味道。巷子嘛，走得野慢，才走得野深嚯。
你可能接着要问：巷子里有冇啥特别的地方？
照我看嚯，巷子里野特别的地方嘛，就在它“平凡”里藏着不平凡。你要是不晓得去哪里，就跟着锅铲响、油烟味走，准能觑见好东西。要不嘛，你干脆就找个门面平平的店，坐下喝碗汤，吃点啥，都能感受保亭县巷子的味道。
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