诶，我跟你讲嚯，最近我去南门那块吃饭，碰见几个后生仔讲起“福清野鸡”，野兴头喔！我站旁边听着，心里就乐了。你讲是冇是？这东西在建瓯，冇个老货仔带路，可能嚯你还真弄不明白它的门道咧。
“福清野鸡”，先莫乱想喔
嚯，“福清野鸡”啊！听名字就晓得，这东西跟福清有点关系，但你看，咱建瓯人是把它养成自家的味了。其实它不是什乇真的“野鸡”，它是种鸡肉做的菜，炸得金黄酥脆，外头一层特别的香料，一吃就让人野想味。你去我讲，是冇是像咱建瓯的光饼，地上不起眼，可吃起来就是忘不了？
讲到这“野鸡”，嚯，最重要是那股香味。你要晓得，它香气的秘诀，就在那一层腌料里头。有几家店啊，配料是祖传的，鸡肉腌得入味，炸出来外脆里嫩，那个香味飘得远哪，巷子口都能闻到。你讲是冇是，好吃的东西就是野讲究哩。
建瓯的“福清野鸡”，吃法有门道
诶，对哩！福清野鸡吃法也是有讲究的。就像我后生时节，跟几个老货仔做夥去吃光饼，光饼得配点豆浆或者米浆，福清野鸡嘛，就得一口鸡、一口酱，嚯，才对味哩。
我偷偷跟你讲嚯，吃福清野鸡，最好的搭配是咱建瓯的“米浆”或者“百香果汁”。米浆的绵滑，能把炸鸡的油腻压下去；百香果汁的酸甜，嚯，衬得香料味更足。这个搭起来，冇几个仱晓得。
还有，鸡肉要趁热吃，冷了嚯，那个皮就冇咯咯了。你要是带回家吃，记得撒点辣椒粉，安呢就对哩，味道更野清气。
一个老建瓯的“古早事”
（土白话体）彼日我带俺囝去南门巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的福清野鸡店，内角坐几个老货仔在讲古，许种香味荡出来，野清气。我就叫囝仔去买一份，呷一口嚯，果然野好吃。囝仔还问我，“阿爸，这味道怎讲会这么好？”我就跟他讲，“这就是建瓯人的吃法，香里带着巷子的味。”
你要问，这福清野鸡哪块最好吃？照我看嚯，南门巷尾那几家，味道最稳。我后生时节常去，那股香味，是吃过就忘不了的。
标签：福清野鸡、建瓯小吃、炸鸡美味、南门巷子、老货仔带路
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