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诶，最近有人扯东扯西，说什么小巷街没啥子好逛？我呸！

我跟你讲哈，前几天有个外地来的朋友，硬是跟我杠，说金华火车站后面那条小巷街“没啥特别的，不过就是些老巷子、破摊子。”我一听，火冒三丈！这不是鬼扯嘛？你讲咯，那巷子里头的风味，随便拎一碗螺蛳粉、一盘啤酒鱼出来，哪个不是老桂柳的魂？你要晓得，真正懂吃、懂逛的人，就晓得这条巷街是个藏龙卧虎的地方，没得点门道，你玩不转！

小巷街的讲究，多到让你头皮发麻噻！

金华火车站后面那条小巷街，你别看它不起眼，弯来弯去像阳朔的巷子，但里面的规矩大得很，随便走进去，你可能就搞砸了。比如最简单的，吃粉的门道，你要晓得哪个店老板脾气大得像牛，哪个店的酸笋是老坛里泡出来的，哪个店的辣椒油辣得让你想哭。你搞清楚没得？

还有一个硬货，我小时候听我阿爸讲，这条巷子以前是个货运站旁边的小市场，很多老辈子的人就喜欢在里面开小摊，后来慢慢变成了桂柳味儿最浓的一个地方。你看那些粉摊，每家都不一样，有的加鹅肉，有的加鸭脚，有的加猪肝！我跟你讲，这才是桂柳的多元化嘛，你懂不懂咯？

老子偷偷跟你讲一个诀窍，你莫传出去哈——那条小巷街里头有一家不起眼的螺蛳粉摊，门面烂得像快倒了，但它家的酸笋是老板自己腌的，硬是香到爆！你要去的话，别点加料的粉，直接来一碗原汤粉，加点酸笋和小米椒，保证你吃了打嗝都带香味！

啤酒鱼的猫腻，你晓得个卵嘛？

巷街里头啤酒鱼店特别多，但你要晓得，啤酒鱼的好坏，跟鱼的来源有关系。你别以为随便挑家店进去，都能吃到好味道。我上次带我家崽去吃饭，走到巷子尾，看到一家门面烂撇撇的店，里头坐几个老鬼在划拳，那股香味飘出来，硬是香得老子流口水咯。我进去一问，老板说他们的鱼是从漓江边专门挑的，啤酒是本地某家小厂特供的。你讲，这才叫讲究嘛！

所以咯，巷街里的啤酒鱼，不是随便哪家都好吃，你得有点本事，认门道。你不晓得的话，多问问老板，别装懂，免得吃了个“假鱼”还要硬撑着说好吃，笑死人啰！

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有人要问了，这条巷街有没得宰人的店？我直接告诉你咯！

有！有些摊子专门坑外地人，价格翻倍，味道却敷衍。但你只要记住一点：挑门前坐满老桂柳的店，绝对不会错！老桂柳的嘴巴刁，哪家店敢坑他们，分分钟被骂到关门。你服没服嘛？

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• 小巷里的猫腻

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