诶哩，我跟你讲嚯，最近我行到淮安巷子里，真是野有趣！你晓得冇，淮安那块巷子里藏着许多建瓯人细伲时节的味道，有些东西你在大街大巷是冇看到的，只有在巷子里才能觅到。今天嘛，我就要跟你话一下，淮安巷子里的那些“门道”。
淮安巷子里的老味道，不是随便逿就能觅到
淮安的巷子哩，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄，你要是冇常来，可能走着走着就迷了路。而且你晓得冇，这些巷子里的东西啊，冇是随便就摆出来给你看的。你得会逿，得有眼色，才觑得见好物。
比如讲吧，有一家卖光饼的，我后生时节常去，门面平平，冇什么招牌，你要是不晓得的话，可能就从它门口逿过去了。可是哩，它家的光饼，烤得焦香，里面那层油滋滋的馅料，咬一口，安呢讲，抵得上建瓯一碗好茶。你讲是不是？
我偷偷跟你讲哦，要觅到淮安巷子里的好东西，有个诀窍：早晨去最好，巷子里刚开门，店主心情野好，东西也新鲜。再晚一点，可能你想吃的就冇了。
巷子里还有什乇？连老货仔都爱来逿的地方
除了光饼，淮安巷子里还有什乇？诶，对哩！我细伲时节听我公讲，巷子里有一家卖扁食（馄饨）的店，店主是个老货仔，手艺野好。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。
我就进去尝嚯，果然哩，扁食皮薄馅满，汤头清冽，撒点葱花下去，安呢讲，吃一口就晓得，这店主有几许年功夫了。上回我带俺囝去，他都讲“爸，这才是建瓯的味”。
我公讲过，吃扁食有讲究，先喝汤，再吃馅。这样味道才全到，冇漏掉精华。
淮安巷子里的秘密，你想晓得不？
你可能要问嚯，这些巷子里的东西，怎样才能全部觅到？照我看嚯，还是要多逿逿，多遨遪，和店主聊聊。建瓯的老货仔，最喜欢讲闲谈，你一聊，他就会告诉你许多巷子里的秘密。安呢就对哩。
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